Dans Poissons Marocains
Bien laver les calamars et le poisson blanc, couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen. tremper la vermicelle dans l'eau bouillante pendant 5...
Dans Volailles Marocaines
Faites macérer les grains de raisin dans un peu d'eau puis faites les revenir dans un peu de beurre pendant 10 mn. Faites cuire 4 pigeons ficelés au beurre dans une marmite avec les oignons, la...
Dans Viandes Marocaines
Pelez les oignons et coupez les en lamelles Mélangez dans un bol, le smen, le poivre blanc, le gingembre, le safran, la noix de muscade râpée, un peu de sel. Etalez cette marinade sur le...
Dans Volailles Marocaines
Bien laver les poulets en les frottant avec du citron et du sel et laissez les égoutter. Préparez une marinade avec 2 oignons râpés finement, l'ail écrasées, le safran, le gingembre, le...
Dans Couscous Marocains
Epluchez et hachez 2 oignons, puis faites-les fondre dans un faitout avec 100 grammes de beurre. Posez la viande dessus, ajoutez le safran et la cannelle, et faites-les revenir 5 minutes en remuant...
Dans Viandes Marocaines
Demandez à votre boucher de désosser partiellement l'épaule d'agneau en retirant l'omoplate. Dans un plat creux, mélangez I? huile, le sel, les deux cumins et le gingembre. Roulez l'épaule...
Dans Viandes Marocaines
Demandez a votre boucher de désosser l'épaule. Etalez-la sur le plan de travail. Mélangez le safran et le gingembre avec le beurre fondu et enduisez la viande avec la moitie du mélange. Salez et...
Dans Poissons Juifs
Lavez soigneusement le poisson, puis posez-le sur une grille pour l'égoutter. Lavez bien les raisins secs et faites-en gonfler 150 g dans un bol d'eau. Pelez les oignons et coupez-les en...
Dans Viandes Marocaines
Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Dans une marmite, versez l?huile d'olive. Déposez-y l'épaule. Assaisonnez avec ('ail, le gingembre, le curcuma et le sucre. Salez et...
Dans Volailles Marocaines
Lavez bien les cailles. Epluchez les oignons et l?ail, coupez les oignons en quatre et écrasez l?ail. Dans une marmite, faites fondre 100g de beurre, déposez-y les cailles et faites les dorer de...