Menu de fêtes - page 5
Cake aux marrons glacés
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Émiettez les marrons. Pendant ce temps, battez les oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Mettez le...
Bûches à la crème au chocolat
Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume. Incorporer le reste des ingrédients tamisés en mélangeant avec une cuillère en bois pour obtenir...
Tajine de poulet aux amandes
Dans Tajines Marocains
Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles. lavez et essorez les herbes. Epluchez l'ail. Faites revenir dans la cocotte les morceaux de poulet avec l'huile. Ajoutez les oignons, le safran, le...
Fondant au chocolat
1- Faire fondre le chocolat au bain marie. Retirer du feu, ajouter le praliné et la crème fraîche tout en remuant délicatement. 2- En verser l'équivalent d'une petite cuillère dans un moule...
Pastilla au chocolat et noix de coco
Pour la crème : faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et raclée. Retirez du feu à frémissement et laissez infuser. Pendant ce temps, fouettez les oeufs et...
Pastilla au confit de canard
Dans Volailles Marocaines
Retirez le maximum de gras sur le confit et effilochez la chair. Pelez et hachez les échalotes. Faites revenir le tout 15 min dans une poêle. Pendant ce temps, coupez les pruneaux en dés. Faites...
Pastilla au lait d'amandes
La veille, préparez le lait d'amandes : mixez les amandes pour les réduire en pâte. Dans une casserole, portez le lait à frémissement avec le sucre en poudre. Hors du feu, ajoutez les amandes...
Pastillas aux pommes et confiture de lait
Vous pouvez bien évidemment préparer une pastilla grand format en comptant quelques feuilles de brick de plus. Vous pouvez également farcir des feuilles de brick, les replier en forme d'enveloppe...
Pastilla à l'agneau et légumes confits
Dans Viandes Marocaines
Coupez l'agneau en dés. Pelez et hachez les échalotes. Lavez l'aubergine, coupez ses extrémités et coupez-la en dés. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir le tout environ...
Epaule d'agneau aux petits oignons
Dans Viandes Algériennes
Tailler la viande en morceaux, puis les mettre dans une cocotte avec l'oignon émincé, l'ail, le beurre, les épices, le sucre, le sel et 1,5 litre d'eau. Mélanger et faire cuire le tout à feu...
