Fête de mouton - page 5
Foie de mouton à la chermoula
Dans Viandes Marocaines
Préparez la chermoula en mélangeant la moitié du persil haché, le jus de citron, 1/2 c.m de paprika, 1/2c.m de gingembre, la moitié du cumin, 2 gousses d'ail pilé et le sel.Ensuite faites...
Tkalia ou Douara
Dans Viandes Marocaines
Trempez le gros intestin dans de l?eau bouillante, grattez le à l?aide d'un couteau. Rincez les poumons à l?eau fraîche puis faites la blanchir à l?eau bouillante. Coupez les intestins et...
Brochettes de mouton à la Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Couper la viande en cubes et les mettre dans un saladier. Ajouter l'oignon émincé, le persil haché, le piment, le cumin, l'huile, salé et poivré. Faire mariner la viande pendant 2...
Mechoui d'agneau au four
Dans Viandes Marocaines
Disposer sur une tôle, l'épaule d'agneau ainsi que le collier saupoudrer de poivre, de cumin et d'huile, ajouter 3verres d'eau. Faire cuire au four Th° 6 pendant 35 mns, vérifier la cuisson en...
Epaule d'agneau farcie
Dans Viandes Algériennes
Mélanger la viande haché, l'amande, l'oignon émincer, le safran, 1 cuil de smen, le ras al-hanoune et le sel dans un grand saladier. Faire une poche dans l'épaule, et farcir, puis recoudre et...
Roulade de mouton
Dans Viandes Algériennes
Préparer la farce : hachez la viande , le jambon et l?oignon. Mélanger avec l?oeuf, le persil sel et poivre. Mettre l?épaule bien à plat. Tartiner la de cette farce. Rouler et ficeler la comme...
Carré d'agneau aux épices
Dans Viandes Algériennes
Mélanger toutes les épices en parsemer les filets et les passer au four thermostat 6 une douzaine de minutes. Trancher très finement les filets arroser d'huile citronnée et disposer dans un...
Brochettes d'agneau
Dans Viandes Libanaises
Couper l'agneau en cubes de 4 à 5 cm , la grosseur des cubes a un effet direct sur la cuisson: plus les cubes sont gros, plus la viande sera rosée. Mélanger tous les ingrédients qui...
Couscous à l'agneau aux légumes
Dans Couscous Marocains
Coupez l'épaule d'agneau en 4 morceaux égaux. Faites-les revenir 5 min à la poêle dans 1 c. à s. d'huile, sans Laisser colorer. Épluchez aubergines, oignons, courgettes, potiron, navets et...
Agneau rôti et farci
Dans Viandes Libanaises
Faites chauffer la samneh dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez-y la viande et les condiments, hormis le poivre blanc, salez et faites sauter jusqu?à ce qu?elle prenne une couleur brune....
