Cuisine végétarienne - page 11
Gratin de pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Beurrer le fond d'un moule à gratin, faire préchauffer le four à 220 °C (thermostat 7-8). Eplucher les pommes de terre et les couper en très fines lamelles. Eplucher les oignons et les...
Tajine de poivrons et pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Peler les pommes de terre, et couper-les en gros dés de 3cm. Mettez les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 10-20 secondes pour assouplir la peau, peler et couper...
Poivrons rouges farcis au chèvre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Utilisez un petit couteau pour couper la partie supérieure des poivrons, puis ôtez les graines. Préparez la farce en mélangeant l'ail l? oignon, tomates en dés, le fromage de chèvre poivre et...
Aubergines gratinées à la mozzarella
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Chauffer le four à 200C. Arroser les aubergines d?huile d?olive et cuire au four pendant 25 minutes. Pendant ce temps, trancher les tomates et mozzarella, puis mettez les rondelles sur...
Gombos à la sauce tomate
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Salez les gombos et faites cuire à la vapeur pendant 12 à 15 mn. Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec les 2 c. à s. d'huile, rajoutez les tomates râpées et le concentré de...
Riz à la tomate
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pelez les échalotes et l'ail. Hachez finement les échalotes, passez l'ail au presse-ail. Écrasez les gousses de cardamome et récupérez les graines. Faites chauffer 60 cl d'eau, salez et...
Croquettes de pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis égouttez-les. Écrasez-les grossièrement avec les jaunes d'?ufs, le beurre et le fromage. Laissez reposer 30 minutes au...
Beignets au fromage
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparez la pâte à beignets : dans une terrine, versez la farine en fontaine. Au centre, versez l?eau, l'huile, les jaunes d'oeufs et les épices et mélangez progressivement tous ces...
Bourak aux épinards
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Équeuter les épinards. Les laver bien à l'eau. Les égoutter. Les faire blanchir 2 à 3 min dans de l'eau bouillante salée. Les rafraîchir à l'eau froide, les presser entre les paumes des...
Gratin de courgettes à la tomate
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans un ccuscoussier, faire cuire les ourgettes entières à la vapeur puis les laisser égoutter et les couper en rondelles. Couper les Oignons en rondelles, Couper les tomates en dés puis les...
