Volailles marocaines Page : 22
Poulet aux olives
Dans Volailles Marocaines
Laver le poulet avec de l'eau et du sel puis égoutter. Sur feu moyen, faire saisir le poulet dans une marmite avec les oignons hachés, l'huile, l'ail et le sel. Bien remuer jusqu'à coloration...
Coquelets farcis au couscous
Dans Volailles Marocaines
La farce clans un récipient disposer la semoule(le couscous moyen), les raisins secs, les amandes concassées, la cannelle, le beurre, la gomme arabique et le sucre. Bien mélanger tous ces...
Poulet farci aux vermicelles
Dans Volailles Marocaines
La farce du poulet: Faire ramollir le vermicelle chinois dans un bol d'eau chaude quelques minutes, l'égoutter et le découper. Ajouter les foies en morceaux (abattis), l'ail écrasé, le...
Rfissa au poulet
Dans Volailles Marocaines
Mélanger les deux farines clans un plat avec le sel et verser l'eau progressivement. Pétrir énergiquement pour obtenir une pâte lisse. Ajouter de l'eau si nécessaire. Faire de petites boules,...
Poulet farci rôti
Dans Volailles Marocaines
Vider, flamber le poulet, le passer au sel, laisser macérer 5 mn laver à plusieurs eaux, laver tous les abats, les réduire en petits morceaux, ajouter la valeur d'un oeuf de mie de pain que l'on...
Poulet au miel et au riz
Dans Volailles Marocaines
Laisser tremper le riz dans de l'eau chaude salée pendant 30 min. Pendant ce temps, découper le poulet en 8 morceaux ou l?acheter déjà coupé... Éplucher l'oignon et le hacher. Dans une...
Supêmes de pintade au couscous
Dans Volailles Marocaines
Pour la farce, salez la semoule. Versez des¬sus 4 c. à s. d'huile végétale. Travaillez-la à la main. Versez un peu d'eau. Mélangez avec les mains. Laissez absorber, versez encore un peu...
Poulet aux épinards
Dans Volailles Marocaines
Faites griller les pignons à sec dans une poêle. Remuez-les à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Rincez les feuilles d'épinards sous l'eau courante. Ôtez le bout des tiges et...
Pigeons Mfaned
Dans Volailles Marocaines
Dans un saladier, préparez la marinade avec le persil et la coriandre hachés, les gousses d'ail écrasées, les oignons ciselés. Ajoutez les pistils de safran, la gomme arabique pilée, le...
Kourdass
Dans Volailles Marocaines
Posez une escalope de poulet sur un morceau de film alimentaire. Recouvrez d'un autre morceau de film alimentaire, et aplatissez la viande à l'aide d'un batte. Procédez de même pour les même...
