Pâtisseries marocaines Page : 39
Ghoriba Mlouza
Mélanger dans un récipient les oeufs battus, le sucre semoule, la levure et le zeste du citron. Ajouter peu à peu les amandes hachées et la semoule. Travailler énergiquement ce mélange jusqu?à...
Ghoriba bahla
La Ghoriba bahla (la folle)est un biscuit rond marocain craquelé très fondant en bouche . Un gâteau sec économique sans œufs, confectionné à la main avec peu d’ingrédients farine, sucre,...
Msemen à la vanille
Bien pétrir la pâte jusqu'a ce qu'elle devienne élastique, la couper en boules, huiler un plateau y déposer les boules. Laisser reposer 10mn Etaler la 1ere boule en utilisant le mélange contenu...
Rghaifs aux amandes
Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits au centre, ajouter le le jaune d'oeuf, le safran, la gomme arabique, les graines de sésame et l'anis. Verser de l'eau et bien pétrir jusqu'à...
Cornets feuilletés à la crème
Abaisser la pâte sur une surface farinée et la découper en bande d' 1 cm de large. Enrouler chaque bande autour d'un moule de forme conique sans l'espacer afin d'obtenir un petit cornet. Prendre...
Croissants fourrés à la crème d'amandes
Préparation de la pâte des Croissants: Dans une terrine, mettre la farine, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le sucre semoule, le sucre vanillé, le jus de citron et le beurre. Diluer la...
Feuilletés aux abricots
Dans une casserole sur feu doux, faire ramollir les abricots secs pendant 15 mn. Les égoutter, les mixer et réserver. Préparation de La crème d'abricot : Mélanger la Maïzena et le sucre...
Chaussons aux pommes
Laver les pommes, les peler et les découper en tranches. Les déposer dans une poêle avec le beurre, le sucre semoule et la cannelle, mettre à cuire jusqu'à caramélisation. Sur une surface...
Pains aux raisins secs(shneiks)
La pâte : Dans une terrine, mélanger la farine et le sel puis creuser un puits au centre. Y mettre le sucre, la levure, 130 g de beurre et l'eau tiède. Verser progressivement le lait et bien...
Chaussons aux bananes
Éplucher les bananes, les découper en rondelles et les sauter au beurre avec le sucre semoule et la cannelle. Remuer jusqu'à caramélisation. Sur une surface farinée, abaisser la pâte au...
