Pâtisseries marocaines Page : 38
Brioche tressée aux dattes
Dans un grand saladier, faire dissoudre la levure boulangère et le sucre dans de l'eau tiède et laisser reposer 5 mn. Ajouter le sel, l'oeuf, le beurre, le lait et mélanger le tout. Incorporer...
Krachels
La pâte Dans une terrine, mélanger la farine et le sel, creuser un puits au centre et ajouter le sucre semoule, la gomme arabique pilée, l'anis, les graines de fenouil, les graines de sésame, les...
Msemen au miel et amandes
La pâte : mélanger les deux farines, ajouter le sel, la levure chimique puis progressivement l'eau. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse. Confectionner des boulettes, les...
Feuilletées aux pruneaux-Babouche
Faire pocher les pruneaux, les dénoyauter et les mettre dans une casserole sur feu doux. Ajouter Je sucre semoule, la cannelle et remuer le tout jusqu'à caramélisation. La pâte : dans une...
Petits Pains au chocolat
La pâte : dans rive terrine, mélanger la farine avec le sel, creuser un puits au centre, ajouter le sucre, 150 g de beurre, la levure délayée dans de l'eau tiède puis verser progressivement le...
Feuilletés aux amandes et aux pistaches
Dans une terrine, préparer la farce : mélanger les amandes, les pistaches et le sucre, puis asperger le tout d\'eau de fleurs d\'oranger. Beurrer un moule, étaler 8 feuilles de brick la farce...
Briouates aux amandes et au caramel
Préparation de La farce de briouates: Ébouillanter les amandes pendant 10 mn. les monder, les essuyer et les faire frire dans un bain d'huile brûlant puis les mixer grossièrement. Verser le lait...
Cigares aux cacahuètes
Préparation de la farce : Faire torréfier au four les cacahuètes, les éplucher et les mixer. Leur ajouter le beurre, la cannelle, le sucre glace, l'eau de fleurs d'oranger et bien mélanger....
Mini feuilletés aux amandes
La farce : dans une terrine, bien travailler le sucre semoule et le beurre jusqu'à obtention d'une substance crémeuse. Ajouter les amandes moulues, l'oeuf, la farine, le zeste d'orange et bien...
Millefeuille classique à la vanille
Préparation de la pâte du millefeuille: Partager la pâte feuilletée en 3 parts égales. Sur une surface farinée, abaisser la 1 ère part au rouleau à pâtisserie (épaisseur 0,5 cm). Tapisser...
