Cuisine Marocaine Page : 281
Salade au poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans un récipient, râper le gingembre et la gousse d'ail. Ajouter le sucre, la moutarde, le vinaigre, une c.à.s. d'huile et le poivre. Ajouter à la préparation la sauce de soja et mélanger....
Croquettes de pommes de terre au fromage
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Bouillir les pommes de terre pendant 30 mn. Entre-temps râper les oeufs durs. Peler les pommes de terre et les écraser en purée à l'aide d'une fourchette ou les passer à la moulinette....
Aubergines à la sauce bolonaise
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Découper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les faire frire dans 4 c.à.s. d'huile, saler et égoutter sur du papier absorbant. Faire suer l'oignon...
Couronne de légumes
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et éplucher les légumes, découper en rondelles la carotte et la courgette, les poivrons en lamelles, le chou-fleur en bouquets puis la tomate en dés. Bouillir les bouquets de chou-fleur...
Pommes de terre au thon
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et couper en deux les pommes de terre, les bouillir et les égoutter. À l'aide d'une petite cuillère, évider légèrement les pommes de terre et conserver la chair. Sur une plaque à...
Courgettes aux tomates et à l'oignon
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et découper les courgettes sur la longueur en lamelles. Les bouillir pendant 7 mn. et les égoutter. Éplucher les tomates et l'oignon et les découper en petits morceaux. Dans un plat...
Salade de pâte à l'avocat et aux crevettes
Dans Entrées Froides Marocaines
Porter à ébullition 1 litre d'eau et ajouter l'huile et le sel. Faire cuire les pâtes pendant 10 à 12 mn. Égoutter et mettre dans un grand plat puis laisser refroidir. Dénoyauter, éplucher...
Salade de pâtes au thon et au fromage
Dans Entrées Froides Marocaines
Porter à ébullition 1,5 litre d'eau et ajouter l'huile et le sel. Faire cuire les pâtes (macaroni) pendant 10 à 12 mn. Égoutter et mettre dans un grand plat. Ajouter la moitié du fromage râpé...
Entrées au chou-fleur
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Sur feu moyen, faire bouillir pendant 10 mn. dans de l'eau salée les bouquets de chou-fleur soigneusement lavés. Choisir l'une des préparations suivantes : Chou-fleur aux oeufs : Battre l'oeuf...
Salade Tropicale
Dans Entrées Froides Marocaines
Disposer les feuilles de laitue dans un plat, mettre la salade par dessus et décorer avec les tranches d'ananas et les rondelles de kiwi. Dans un grand bol, mélanger le yaourt nature, le jus de...
