Cuisine Marocaine Page : 282
Citrouille confite- M'assal
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Découper la chair de citrouille en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les morceaux de citrouille et les faire cuire pendant 10 mn. Ajouter l'eau de fleurs d'oranger, le...
Salade d'endives à la sauce blanche
Dans Entrées Froides Marocaines
Arroser les dés de pommes avec une cuillère à soupe du jus de citron. Rincer les raisins et les abricots secs puis les essuyer avec un torchon propre. Découper les abricots en dés et les...
Tomates à la mozzarella et aux anchois
Dans Entrées Froides Marocaines
Entrée chaude : Laver, étêter, épépiner et évider les tomates puis les saler. Les farcir d'une tranche de mozzarella, saupoudrer d'origan et enfourner jusqu'à ce que le fromage soit...
Salade composée
Dans Entrées Froides Marocaines
Éplucher et découper les pommes de terre en grands dés puis les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à cuisson. Découper les haricots verts et les faire bouillir dans de l'eau salée...
Chou-fleur à la chermoula
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle, mettre les tomates râpées, les gousses d'ail écrasées, la coriandre, le piment doux, le cumin, le sel et l'huile. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Découper le...
Poivrons à la mozarella
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et essuyer les poivrons et les faire griller de tous les côtés. Les mettre dans un sac en plastique pendant 5 mn pour les éplucher plus facilement, sans les laver. Les poêler dans un peu...
Salade aux trois poivrons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver et essuyer les poivrons et les faire griller de tous les côtés. Les mettre dans un sac en plastique pendant 5 mn. pour les éplucher plus facilement, sans les laver. Les poêler dans un peu...
Salade aux fruits de mer
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une marmite, faire bouillir de l'eau et ajouter les feuilles de laurier et le sel. Laver les calamars et les cuire pendant 15 mn. puis les égoutter. Faire poêler les crevettes avec un peu...
Salade jardinière
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et éplucher les légumes, fendre les épis de maïs sur la longueur, découper les tomates en quartiers. Ébouillanter pendant 10 mn. les morceaux de carotte et d'artichauts dans de l'eau...
Avocats aux oeufs de caille
Dans Entrées Froides Marocaines
Couper les oeufs durs en deux parties égales et réserver. Laver l'avocat et le découper en rondelles sans le dénoyauter. Retirer les rondelles délicatement et les éplucher. Arroser l'avocat...
