Cuisine Marocaine Page : 278
Tajine de boeuf Kussa
Dans Tajines Marocains
Faites tremper les pois chiches dans une jatte remplie d'eau pendant 12 h, puis égouttez-les soigneusement. Coupez la viande en petits dés. Pelez et hachez finement les oignons. Pelez Lavez,...
Tajine Dajaj bi zaitoun
Dans Tajines Marocains
Coupez la poule en 8 parts. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite. Faites-y dorer les morceaux de poule de tous les côtés, à feu moyen. Arrosez avec 3/4 de litre d'eau, puis...
Côtelettes d'agneau épicées
Dans Viandes Marocaines
Épluchez et coupez les oignons en lamelles. Pelez et hachez les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y cuire les côtelettes, de 5 à 7 mn de chaque...
Cake à la charcuterie et au fromage
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites revenir l'oignon dans un poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Dans un saladier fouetter bien ensemble les 5 jaunes oeufs,le sel, l'oignon émincé, le persil, la...
Mini-quiche à la viande hachée
Dans Entrées Chaudes Marocaines
La pâte brisée salée: Sur un plan de travail, tamiser la farine pour éviter de trouver des éléments durcis. Sabler le beurre et la farine ensemble jusqu'à obtenir une texture...
Mhancha à la viande hachée
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites revenir dans une poêle antiadhésive, l'oignon finement émincé, une cuillère à soupe de beurre, l'huile et le sel sur feu doux jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur dorée. Après...
Tomates au riz et aux champignons
Dans Entrées Froides Marocaines
Cuire le riz dans de l'eau salée et l'égoutter. Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter l'ail, le persil, saler et poivrer. Ajouter les champignons émincés et remuer à l'aide d'une...
Salade printanière
Dans Entrées Froides Marocaines
Faire bouillir les petits-pois, la carotte et les haricots verts. * Effeuiller la salade verte, la rincer et l'égoutter. Écailler un oeuf dur et le découper en quatre portions. * Éplucher et...
Salade de riz au poivron
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et essuyer les poivrons et les faire griller de tous les côtés. Les mettre dans un sac en plastique pendant 5 mn. pour les éplucher plus facile¬ment sans les laver. Les découper en dés...
Gratin de courgette à la Feta
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Râper énergiquement les courgettes non épluchées sur une râpe à gros trous. Les laisser dégorger dans une passoire durant ± 30 min. Couper le fumé de dinde en cubes minuscules....
