Cuisine Marocaine Page : 271
Tajine de thon
Dans Tajines Marocains
Lavez et effeuillez le chou, et égouttez-le. Epluchez et coupez les oignons et l'ail, puis faitez-les blondir à l'huile dans une cocotte pendant 15 mn. à feu doux. Ajoutez les feuilles de chou,...
Couscous Végétarien
Dans Couscous Marocains
Lavez tous les légumes. Ebouillantez 2 secondes les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en quatre. Coupez le navet. Epépinez le poivron et coupez-le. Coupez en dés les courgettes...
Salade de pâtes au thon
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée pendant 10 mn.( vérifiez le temps de cuisson sur l'emballage).Puis rafraîchissez-les et égouttez-les.Découpez le parmesan en fines lamelles....
Salade de pâtes à la mozarella
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée pendant 10 mn. Egouttez-les et assaisonnez-les avec un filet d'huile d'olive. Laissez refroidir.Faites durcir les oeufs. Egouttez le...
Couscous aux anchois
Dans Couscous Marocains
Faites durcir les oeufs à l'eau bouillante salée.Mixez 2 tomates avec 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, le jus des 2 citrons, le 1/2 concombre, les 10 brins de persil, les 10 feuilles de basilic et...
Poulet aux frites
Dans Volailles Marocaines
Éplucher les oignons et les couper en fines lamelle. Dans une cocotte-minute mettre le poulet, les abats, l'oignon et l'ail haché. Ajouter le beurre salé, les épices, le coriandre et un...
Ratatouille à la Marocaine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Passer les poivrons et les tomates quelques instants sous le grill du four, puis les enfermer dans un sac en plastique: ils se pèleront plus facilement. Les évider et les couper en dés....
Seffa au riz
Disposer le riz et le beurre clans une marmite sur feu doux en remuant constamment. Ajouter l'eau et laisser cuire jusqu'à son absorption complète, remuer de temps à autre. Ajouter le sucre et...
Poisson farci
Dans Poissons Marocains
Laver et découper les légumes en morceaux égaux pour qu'ils cuisent en même temps. La farce pocher le riz clans l'eau salée, égoutter et disposer dans un récipient. Ajouter le beurre, les...
Curry aux pommes
Dans Viandes Marocaines
Mettez les cubes de viande dans un grand saladier, y ajouter le jus de citron et les yaourts. Couvrir et laisser mariner au moins 2h au frais. Dans une cocotte, mettre la moitié du beurre et les...
