Cuisine Marocaine Page : 255
Hssoua balboula aux crevettes
Dans Soupes Marocaines
Laver, peler et couper la tomate en des. Laver puis égoutter la semoule. Décortiquer les crevettes en conservant les têtes et les carcasses. Faire bouillir les parures jusqu'à ce que l'eau de...
Cervelle d'agneau à la chermoula
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Verser le vinaigre dans l'eau chaude, y déposer les cervelles pendant 2 mn, les égoutter. Retirer la peau et les vaisseaux sanguins des cervelles. Dans un récipient, mettre le concentré de...
Harira smida
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite sur feu fort, verser l'eau et le sel. A l'ébullition, baisser le feu, ajouter la semoule et remuer pendant 15 mn. Incorporer le lait concentré sans cesser de remuer pendant 15...
Pain de semoule d'orge
Dans un récipient (ou une gasaâ), mélanger les farines ;former un puits, y déposer le sel, levain, le cumin, ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte légère parce que l'orge absorbe...
Beignets Marocains- Sfenj
Les Beignets Marocains- Sfenj est l'un des délices de la cuisine de rue Marocaine, on en trouve à chaque coin de rue et dans chaque foyer à l'heure du goûter, et parfois dès la...
Beignet au sucre
Dans un récipient (ou une gsaà), casser les oeufs, ajouter le sucre glace ; les battre à la main, ajouter l'huile tout en continuant de battre, puis le jus d'orange, l'anis, les levures et le...
Harcha au beurre beldi
Dans un récipient (ou une gasaâ), tamiser la semoule et la sabler avec l'huile, ajouter l'eau salée et la mettre en boule sans la pétrir. Façonner une grande galette, la saupoudrer de semoule...
Baghrir Kharingo
Tamiser et mélanger la farine et la semoule, les réserver.Dans un récipient (ou une gasaâ), déposer le sel, le sucre, la levure de boulanger et l'eau. Mélanger tous ces ingrédients. Ajouter...
Krachel de Fès
Mettre la levure dans un peu de lait tiède et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume. Dans un récipient (ou une gasaâ), déposer la farine, former un puits. y déposer le seL,...
Rougets au cumin
Dans Poissons Marocains
Faire 2 à 3 incisions des deux côtés des rougets, les poser sur un plat. Après avoir préparé la charmoula, bien imprégner le poisson et laisser reposer 2 heures. Pour la sauce aux tomates...
