Cuisine Marocaine Page : 253
Coquelet farci rôti
Dans Volailles Marocaines
Préchauffer le four à 200° ou th. 6. Bien IL mélanger le riz, l'oignon, le zeste de citron, la menthe et les abricots. Ajouter la moitié du jus de citron, de yaourt, de curcuma et de cumin....
Epaule d'agneau farcie aux abricots
Dans Viandes Marocaines
Mettre le boulgour dans un bol, recouvrir d'eau chaude, laisser tremper une heure, puis égoutter soigneusement. Faire chauffer l'huile dans une casserole, y mettre l'oignon et l'ail, faire...
Sandwich au poulet
Dans Volailles Marocaines
Mélanger dans un bol de la crème fraîche avec des herbes de Provence, sel, poivre et un filet d?huile d?olive. Faire revenir dans l?huile d?olive les escalopes de poulet coupées en allumettes,...
Brioches farcies à la kefta
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une grand bol mettre la farine le sel, le sucre, l'huile, le beurre, la levure (diluée auparavant dans un peu d'eau tiède) et l'oeuf. Bien mélangez le tout et ajoutez de l'eau tiède de...
Chaussons au fromage
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mélangez le fromage de chèvre avec l'origan, les olives coupées en très petit morceaux, le sel,le poivre, la harissa, le fromage râpé et l'huile d'olive. Etalez la pâte feuilletée et...
Mini Pastilla au poulet
Dans Volailles Marocaines
Dans une marmite, mettez le poulet, le poivre, le sel, le gingembre, le gingembre, les bâtons de cannelle, le persil grossièrement haché, le citron confit râpé, le safran, l'huile, 200 gr de...
Pastilla aux légumes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle revenir les oignon coupés en tranches, l'huile, 1 feuille de laurier et du sel. Ajoutez les petit pois (préalablement cuit dans de l'eau salée) faites cuire pendant 5...
Saucisse farçie
Dans Viandes Marocaines
Dans un boL déposer les morceaux de viande, de coeur et de foie. Ajouter les épices et le vinaigre, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au frais pendant une heure. Sortir la farce...
Coings confit
Laver, couper en quatre et épépiner les coings. Citronner et saler les quatre de coings puis les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 mn. Dans un récipient, émietter les macarons et les...
Sellou
Déposer la farine sur une plaque allant au four. La faire griller au four en la remuant de temps en temps afin qu'elle ne brûle pas. La laisser refroidir et la tamiser dans une gsaâ avec le...
