Cuisine Marocaine Page : 254
Pastilla à la courge confite
Peler et couper la courge en morceaux. La saupoudrer de sel et la faire cuire a la vapeur dans le haut d'un couscoussier. Dans une poêle, faire fondre le beurre, déposer les morceaux de courge,...
Chorba Lsan Tair
Dans Soupes Marocaines
Laver, peler et couper la tomates en dés. Découper le blanc de poulet en petits morceaux. Dans une marmite, faire chauffer l'huile, y faire revenir les morceaux de poulet, les dés de tomate et...
Foie de poulet à la chermoula
Dans Volailles Marocaines
Dans une marmite, faire bouillir l'eau avec la feuille de laurier. Ajouter le vinaigre et les foies de poulet. Laisser cuire 5 mn. Égoutter les foies et les réserve. Dans un récipient,...
Chabakia au lait et au sésame
Dans une casserole, faire chauffe à feu moyen le lait et le beurre pendant 5 mn. Dans 2 cuillères à soupe de ce mélange. délayer la levure de boulange, Dans un récipient, tamiser la farine,...
Soupe aux légumes
Dans Soupes Marocaines
nettoyer, laver et couper les légumes en petits morceaux. Dans une marmite, mettre cuire sur feu doux les légumes dans l'eau avec les bouquets d'herbes. Au terme de la cuisson, retirer les...
Chaussons au Khlii (Viande confite)
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle, verse l'huile, y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajouter les tomates, le Khlii (Viande confite), les oeufs et le sel, mélanger et laisser...
Tresses aux amandes
Étaler la pâte a croissant sur le plan de travail farine. Y découper des rectangles de 5 cm de largeur sur 10 cm de longueur. Au centre de chaque rectangle, faire une incision dans le sens de...
Chaussons au poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle sur feu doux, verser la moitié de l'huile, y faire revenir l'ail, les champignons et la harissa pendant 10 mn. Ajouter le sel et réserver la préparation dans un...
Feuilletée à la viande hachée
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle, Rire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajouter la viande hachée en l'émiettant et les épices. Laisser cuire. Tremper les raisins secs...
Chorba au poulet
Dans Soupes Marocaines
Dans une marmite sur feu doux, faites revenir l'oignon émincé, les petits oignons et les cuisses de poulet dans la margarine végétale à couvert et en remuant de temps en temps jusqu'à ce que...
