Cuisine Marocaine Page : 203
Salade de vermicelles
Dans Entrées Froides Marocaines
On fait cuire la vermicelle dans un peu de l'eau chaude salée 10 minute puis égoutte la vermicelle et on ajoute le surimi coupe en des puis le thon puis les crevettes les mais les olives noire et...
Brioche légère
Préparer le levain avec la levure et une c. à dessert de sucre, 1C. à soupe de farine et 5 C. à soupe d'eau tiède couvrir et laisser reposer 15 mn. Tamiser le reste de farine, faire un puits,...
Poivrons farcis à l?agneau
Dans Viandes Marocaines
Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer le beurre et l?huile à feu moyen. Y faire revenir l?oignon jusqu?à ce qu?il soit translucide. Ajouter l?agneau et faire revenir jusqu?à ce...
Biscuit à l'orange
Mélanger la margarine avec le sucre pour obtenir une mousse. Ajouter progressivement le jus et le zeste d'orange, le blanc d'oeuf et la pincée de sel. Incorporer la farine et la levure...
Boulettes d'agneau aux carottes
Dans Viandes Marocaines
Hacher la viande, ajouter les carottes et les oignons. Ajouter l'oeuf battu, le sel et le romarin. Bien mélanger et façonner en boulettes. Enfariner les boulettes. Les faire dorer dans le...
Côtelettes d'agneau au barbecue
Dans Viandes Marocaines
Saupoudrer les gousses d'ail de sel, émincer et écraser avec le plat du couteau pour obtenir une purée grossière. Transvider la purée dans un pot muni d?un couvercle. Ajouter le jus de...
Galettes de pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites cuire les pommes pendant 30 minutes dans l' eau. Epluchez les pommes de terres cuites et les écraser à la fourchettes puis joutez, persil et coriandre haché finement, le cumin, le piment...
Salade de pommes de terre et de poivrons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une grande casserole d?eau bouillante salée, cuire les pommes de terre jusqu?à ce qu?elles soient moelleuses. Égoutter et rafraîchir sous l?eau froide. Réserver. Entre-temps, dans une...
Fondant au chocolat
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélanger la farine et le sucre dans un saladier à part. Casser les oeufs et les battre à partdans un bol. Beurrer le moule. Aprés...
Tajine de Pommes de Terre et Carottes
Dans Tajines Marocains
Faire rissoler (brunir) les morceaux de viande et les oignons dans l'huile d'olive. Assaisonner avec les épices. Recouvrir d'eau et faire cuire pendant 30 minutes à couvert. Ajouter les carottes...
