Cuisine Marocaine Page : 205
Riz au poulet Safrané
Dans Volailles Marocaines
Dans un récipient, mettre à tremper les raisins secs pendant 10 min puis les égoutter. Dans une marmite sur feu doux, faire revenir dans l?huile les oignons et les morceaux de poulet pendant 10...
Tajine de jarret de boeuf aux petits légumes
Dans Tajines Marocains
Éplucher les légumes. Mettre à chauffer l?huile dans la cocotte et y faire revenir les oignons, puis les morceaux de viande pendant 10 mn. Ajouter les épices, le thym, puis mouiller avec l?eau...
Tajine de jarret de veau aux pruneaux
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l?oignon, l?ail et les jarrets de veau dans l?huile pendant 5 à 8 mn. Mouiller avec l?eau et à ébullition ajouter les épices. Couvrir la marmite...
Tajine de boulettes aux poivrons
Dans Tajines Marocains
Faire griller les poivrons, les peler, les épépiner et les couper en fines lanières. Dans un récipient, déposer la viande et lui ajouter, l?oignon, la coriandre et les épices. Bien travailler...
Salade de melon
Dans Entrées Froides Marocaines
1 - Préparer la sauce en mélangeant ses ingrédients. Laver et égoutter les feuilles de laitue. 2 - Sur une assiette de service, déposer les feuilles de laitue, les arroser de sauce puis...
Tajine de Kefta aux petits pois et fenouils
Dans Tajines Marocains
Dans une poêle chaude, faire suer l?oignon haché dans l?huile. Dans un récipient, déposer la viande hachée, lui ajouter l?oignon caramélisé et les épices. Bien mélanger la préparation et...
Tajine de Lotte à la chermoula
Dans Tajines Marocains
Préparer la chermoula en mélangeant les herbes, le smen, les huiles, l?ail et les épices. Y laisser mariner les darnes de lotte pendant 1 h. Dans le fond du tajine, disposer les branches de...
Salade de navets en sauce
Dans Entrées Chaudes Marocaines
1 - Peler, laver et couper les navets en rondelles 2 - Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l'huile pendant 5 mn. Mouiller avec le bouillon, ajouter le bouquet de coriandre et de...
Salade de petits pois en sauce
Dans Entrées Chaudes Marocaines
1 - Dans une casserole, mettre le beurre et l'huile et y faire revenir les oignons à feu doux à couvert pendant 10 mn en remuant de temps en temps. 2 - Mouiller avec le bouillon, ajouter le...
Brochettes de boeuf marinées
Dans Viandes Marocaines
Laver, égoutter et sécher soigneusement la viande et la graisse. Découper en gros dés de 3 cm de côté. Malaxer à la main dans un saladier en ajoutant au fur et à mesure l'oignon, le persil,...
