Galettes de pommes de terre

Faites cuire les pommes pendant 30 minutes dans l' eau.

Epluchez les pommes de terres cuites et les écraser à la fourchettes puis joutez, persil et coriandre haché finement, le cumin, le piment et le sel.

Mettez une poêle à chauffer avec un peu de beurre coupé avec de l' huile de tournesol pour que le beurre ne brûle pas.

Faites plusieurs boulettes du mélange, les aplatir légèrement avec les paumes de la main, les tremper dans l'oeuf puis dans la farine.

Laisser cuire les galettes de chaque côtés jusqu' à ce qu' elles soit bien dorées, servir chaud avec une salade ou froid .