Cuisine Marocaine Page : 198
Tajine de viande aux coings caramélisés
Dans Tajines Marocains
Faire revenir les oignons émincés dans le filet d'huile d'olives. Rajouter la viande coupée en morceaux, mélanger Rajouter les épices, remuer et laisser les morceaux de viande dorer des deux...
Pâtes au boursin
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Emiettez le fromage dans une terrine et réservez-le. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la créme, du sel et du poivre et tenez cette préparation au chaud à feu très doux....
Tajine aux cuisses poulet et oeufs
Dans Tajines Marocains
Découper les cuisses de poulet en 2. Dans un grand récipient, faire mariner le poulet dans les épices, les herbes, l?oignon, l?ail et l?huile. Couvrir d?un film alimentaire et laisser reposer au...
Tajine aux courgettes
Dans Tajines Marocains
Dans un faitout en fonte, faites revenir pendant 10 min dans une cuillère à soupe d?huile d?olive les oignons et les courgettes. Mélangez les épices et le concentré de tomate additionnez...
Couscous à la sauce safranée
Dans Couscous Marocains
Faire revenir l?oignon dans l?huile dans le bas d?un couscoussier, ajouter la viande, les épices, les pois chiches, le bouquet de persil et mouiller avec l?eau. A ébullition, baisser le feu et...
Tajine de sardines à la tomate
Dans Poissons Marocains
Ouvrez les sardines de haut en bas, sur un seul côté, en retirant d'un seul coup la tête et l'arête centrale. Mettez les au fur et à mesure dans un saladier rempli d'eau additionnée de...
Poulet aux olives et citrons confits
Dans Volailles Marocaines
Dans un récipient, préparez une chermoula (marinade) avec l'ail pilé, la coriandre, le persil, le citron confit découpé en petits dés, le smen (beurre rance), les épices et...
Riz au poulet
Dans Volailles Marocaines
Mettre les morceaux de poulet dans une marmite à pression ajouter l'huile d'olive les épices 1/2 c à c de ch(poivre,curcuma,gingembre) et un peu de filaments de safran, ajouter tous les légumes...
Tajine de poulet au potiron
Dans Tajines Marocains
Coupez le poulet en morceaux, faites-les dorer dans une cocotte à l'huile chaude. Ajoutez les oignons émincés, l'ail pilé. Quand les morceaux de poulets sont dorés ajoutez un verre d'eau,...
Tajine de poulet de Fés
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite mettre les morceaux de poulet et les épices sauf le cumin rajouter un oignon émincé et l'huile et l'ail et le citron confit coupé en tout petits dés avec sa pulpe. Laisser...
