Cuisine Marocaine Page : 179
Tarte à la tomate et sardines
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préchauffer le four à 200C. Dans une casserole, mélanger les tomates, huile d\\\'olive, ail, sel, le sucre et l\\\'origan et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu\\\'à ce que vous ayez une...
Tajine de poulet d'Essaouira
Dans Tajines Marocains
1- Epluchez et hachez les oignons et l?ail. Disposez les morceaux de poulet dans un tajine ou une cocotte. Ajoutez le hachis d?oignon et d?ail, le gingembre, la cannelle, le poivre, le sel, les 50 g...
Tajine de Kefta à l?agneau et à la menthe
Dans Tajines Marocains
Mélangez l?agneau haché dans une jatte avec les oeufs, 2 cuillerées d?huile, 2 oignons et 2 gousses d?ail finement hachés. Assaisonnez avec la menthe et la coriandre ciselées, du sel et du...
Lotte marinée à l?orientale
Dans Poissons Marocains
1- Quelques heures à l?avance, pelez l?ail et l?oignon. Mixez la coriandre effeuillée avec huile d?olive, oignon, gingembre, cumin et gousse d?ail. Recouvrez-en les pavés de lotte dans un plat...
Gratin de merlan au fenouil
Dans Poissons Marocains
Préchauffez le four à 180° C. Rincez les câpres et laissez-les tremper 20 min dans l?eau froide avant de bien les rincer à nouveau et de les égoutter. Hachez le persil plat. Mélangez la...
Brochettes de kefta à la Marocaine
Dans Viandes Marocaines
1- Préchauffez le gril du four. Lavez, épongez et ciselez les herbes. Pelez l?ail et les oignons, hachez-les finement et mettez-les dans un saladier avec la viande hachée, l?huile, les épices,...
Salade d?agrumes à la Marocaine
Dans Entrées Froides Marocaines
1- Versez le sirop d?orgeat et 10 cl d?eau dans une casserole, ajoutez les épices, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 15 min. 2- Prélevez le zeste d?une orange,...
Espadon aux poivrons
Dans Poissons Marocains
1- Lavez les poivrons puis posez-les dans un plat allant au four. Placez-les sous le gril et faites-les brunir 15 min sur toutes les faces. Enfermez-les ensuite dans un sac en plastique ou du papier...
Tajine de poivrons et pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Peler les pommes de terre, et couper-les en gros dés de 3cm. Mettez les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 10-20 secondes pour assouplir la peau, peler et couper...
Sardines à la plancha
Dans Poissons Marocains
Ébouillantez les tomates afin de les peler. Épépinez-les, coupez-les en cubes et mixez-les avec l?huile, le sucre, le piment, du sel et du poivre. Placez dans une sorbetière, turbinez et placez 2...
