Cuisine Marocaine Page : 148
Crevettes sauce tomates
Dans Poissons Marocains
Laver les tomates, couper en deux, épépiner et râper. Mettre dans une casserole sur feu moyen. Ajouter l'huile, le persil et coriandre hachés, l'ail, le sel, le poivre, le cumin, le piment doux...
Riz aux crevettes et aux poivrons
Dans Poissons Marocains
Laver les poivrons, couper en petits dés et mettre dans une poêle. Faire suer 5 mn. en remuant sur feu doux avec l'huile, le beurre, le sel et le poivre. Laver les crevettes, réserver quelques...
Calamars farcis au riz
Dans Poissons Marocains
La sauce : laver les tomates, les couper en deux, les épépiner et les râper. Mettre dans une casserole, ajouter l'huile, l'ail, le sel, le poivre, le cumin, le piment doux et le concentré de...
Tajine de viande aux aubergines
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu moyen, disposer la viande avec l'huile, l'oignon, l'ail, le sel, le gingembre et le safran. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué. Mouiller d'eau, couvrir et laisser...
Tajine de poisson
Dans Tajines Marocains
Mélanger dans un saladier le paprika, le cumin, la coriandre sèche, le sel, le poivre, le jus de citron, la coriandre hachée, le persil haché, l'ail écrasé et l'huile d'olive. Disposer les...
Gâteau au chocolat et abricot secs
Essuyer les abricots avec une serviette imbibée avec de l'eau de fleurs d'oranger. Couper chaque abricot horizontalement en deux moitiés. Dorer légèrement les noix dans un four ou dans une...
Tajine de viande aux dattes et noix
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu moyen, faire dorer l'oignon haché dans de l'huile. Ajouter les morceaux de viande, la cannelle, le poivre, le sel, le safran colorant et pur. Remuer de temps à autre...
Tajine de viande aux 7 légumes
Dans Viandes Marocaines
Laver et éplucher les légumes. Épépiner et découper les tomates en petits morceaux. Découper l'oignon en rondelles puis les navets et les pommes de terre en lamelles. Gratter les carottes, les...
Fekkas aux graines d'anis
Dans une grande terrine, bien mélanger, avant de pétrir énergiquement avec les mains: La farine+3 verres de sucre+1 verre de graines de sésame grillées+1/2 verre de grains d'anis grillés+30...
Tajine de rougets
Dans Tajines Marocains
Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les tomates, la cannelle en poudre, la coriandre sèche, le cumin, le curcuma, le safran pur et le sel. Remuer jusqu'à...
