Cuisine Marocaine Page : 147
Viennoiseries aux amandes
La pâte : dans une terrine, mélanger la farine et la levure, ajouter le fromage, le lait, l'huile, le sucre semoule, le sel et le sucre vanillé. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte...
Feuilletés à la confiture et amandes effilées
La pâte : dans une terrine, mélanger au fouet manuel, le fromage frais, le lait, l'huile, le sucre semoule, le sel et le sucre vanillé. Mélanger la farine et la levure chimique séparément et...
Emincé de poulet à la moutarde
Dans Volailles Marocaines
Émincer le blanc de poulet et mettre dans un récipient. Ajouter la moutarde et mélanger l'ensemble. Laisser mariner environ une heure au frais. Émincer un oignon et le faire suer dans l'huile....
Tajine de calamars
Dans Tajines Marocains
Nettoyer les calamars et les couper en carrés réguliers. Dans une marmite sur feu moyen, faire revenir 'ail avec l'huile, ajouter les feuilles de laurier, le calamar, le sel, le poivre, le...
Tajine d'agneau aux fenouils
Dans Tajines Marocains
Laver la viande, la disposer dans une marmite sur feu doux et faire saisir dans l'huile. Ajouter l'ail, l'oignon, le sel, le safran et le gingembre. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué et la...
Tajine de viande au riz et amandes-Kedra
Dans Tajines Marocains
Ciseler l'oignon, faire revenir dans une marmite avec le beurre, le sel, le poivre, le gingembre, le safran colorant et les pistils de safran pur. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit...
Tajine de veau aux fèves
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu moyen, faire saisir la viande avec l'huile, l'oignon, l'ail puis saler. Ajouter le safran, le gingembre et bien remuer puis ajouter l'eau et augmenter le degré du feu....
Tajine de merlan aux poivrons
Dans Tajines Marocains
Dans un saladier, mélanger la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et l'huile de table. Nettoyer les merlans en enlevant les...
Cookies au chocolat
Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli et le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'une substance crémeuse. Ajouter la farine, la poudre de cacao, les blancs d'oeufs et le chocolat...
Boulettes de merlan au riz
Dans Poissons Marocains
Bien laver les merlans, les vider et leur enlever les arêtes. Avec une cuillère à café, séparer la chair du poisson de la peau. Hacher la chair du poisson à l'aide d'une fourchette et...
