Cuisine Marocaine Page : 122
Tajine d'agneau aux petits pois
Dans Tajines Marocains
Couper la viande en morceaux .On sale, on poivre , on ajoute l'huile, le gingembre et le safran et on fait revenir sur le feu avec les oignons. Quand la viande a un peu colorée, on couvre d'eau et...
Brochettes d'agneau à la menthe
Dans Viandes Marocaines
Faites une marinade avec les épices, l'oignon en petits dés, l'huile d'olives et la menthe fraîche Faites cuire les brochettes au feu du bois ou sur un barbecue électriques. Les arroser...
Epaule de Mouton à la Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Faites tremper les raisins secs 2 heures dans de l'eau tiède. Egouttez-les. Beurrez un plat allant au four Placez-y l'épaule. Salez, poivrez et tartinez de 4 cuillerées à soupe de...
Kefta de mouton grillée
Dans Viandes Marocaines
Mettez la viande hachée dans une terrine et travaillez-la à l'aide d'une fourchette en y incorporant les oignons, herbes, huiles d'olives et épices. Préparez des boulettes que vous aplatirez...
Côtelettes d'agneau marinées grillées
Dans Viandes Marocaines
Mélanger tous les ingredients de la marinade dans une jatte et faites mariner les côtelettes. Laissez reposer quelques heures au frais, en retournant la viande de temps en temps. Egouttez la...
Brochettes de mouton aux épices
Dans Viandes Marocaines
Coupez en morceaux réguliers le gigot de mouton Faites-les mariner 2 h dans l'huile d'olives et les épices. Enfilez-les ensuite les brochettes en altérant ave cles poivron et oignons faites...
Brochettes de mouton marinées
Dans Viandes Marocaines
Dans un bol mélanger les épices te l'huile d'olives et faites marinez les brochettes de mouton pendant 2 heures ou une nuit complète dans le réfrigérateur. Coupez les poivrons en...
Tajine de mouton aux pruneaux
Dans Tajines Marocains
Préparation des pruneaux: Bien laver et dénoyauter les pruneaux, puis les placer dans une casserole sur le feu. Ajouter l'eau, laisser le tout cuire pendant 15 minutes. Filtrer et...
Tripes de mouton aux pois chiches
Dans Viandes Marocaines
Laver les tripes, les couper en petits morceaux. Les placer dans une marmite sur le feu. Ajouter les oignons hachés, l'ail haché, le persil et la coriandre, l'huile, le paprika, le cumin. Laisser...
Rognon de mouton rôtie
Dans Viandes Marocaines
Placer les rognons de mouton dans un plat, ajouter le jus de citron, l'huile de soja, le sel, le poivre. Laisser reposer pendant 1 heure. Rôtir les rognons de mouton sur une rôtissoire...
