Cuisine Marocaine Page : 121
Gigot rôti aux oignons et tomates
Dans Viandes Marocaines
Mélanger les épices dans bol avec l'huile d'olives Tartiner abondamment le gigot avec cette patte sur toutes ses faces. C?est avec les mains que se réussit le mieux cette opération. Dans un...
Gigot d'agneau rôti aux herbes
Dans Viandes Marocaines
Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez les herbes et l'huile et en enduire les gigots avant de les disposer dans un plat allant au four. Enfourner pour 15 minutes de...
Gigot d'agneau rôti aux épices orientales
Dans Viandes Marocaines
Dans un bol mélanger l'huile d'olives aux épices et l'ail. Parsemer la viande du mélange d'épices. Tapoter bien pour faire adhérer les épices. Disposer l'épaule dans un plat à...
Tajine de mouton aux pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Coupez la viande de mouton en morceaux. Hachez finement l'ail et le persil. Pelez les pommes de terre et concassez-les. Coupez les tomates en dés et dénoyautez les olives. Disposez la...
Tajine de mouton à la Marocaine
Dans Tajines Marocains
Faire chauffer l'huile à feu très doux et blondir les oignons hachés, puis faire revenir la viande de tous les côtés. Ajouter la coriandre, l'ail écrasé et les tomates pelées et...
Gigot d'agneau Méchoui
Dans Viandes Marocaines
Réduire les grains de coriandre en poudre dans un mortier. Mélanger la coriandre, le piment, le cumin et le sel. Y ajouter l'ail émincé. Mélanger les épices à l'huile d'olives Mettre le...
Gigot d'agneau à la vapeur
Dans Viandes Marocaines
Dans un bol mélanger l'huile d'olives, les épices et l'ail hachée. Cisailler légèrement l'épaule ou le gigot, le recouvrir de cette préparation à l'aide de la main. Remplir d'eau aux...
Côtelettes d'agneau et pommes de terre au four
Dans Viandes Marocaines
Faites dorer les côtelettes des 2 cotés dans une cuillerée à soupe de beurre sans les laisser cuire. Retirez-les au chaud. Déglacez la poêle avec un peu d'eau bouillante, versez le jus...
Côtelettes d'agneau aux herbes
Dans Viandes Marocaines
Mettez l'huile, le vinaigre, le sucre, sel, poivre et les fines herbes hachées dans un bol. Travaillez ce mélange à la fourchette en le fouettant quelque peu. Placez les côtelettes sur un...
Côtelettes d'agneaux aux poivrons
Dans Viandes Marocaines
Saupoudrer les côtelettes de sel, poivre, les saisir de chaque côté, les retirer et les tenir au chaud. Dans une autre poêle faire revenir 2 gros oignons avec l'huile d'olives. Ajouter 1/2...
