Pâtisseries algeriennes Page : 16
Knidlettes
Les Knidlettes sont des petites corbeilles en pâte fine contenant une farce aux amandes. Délicieuses gourmandises préparées pendant les mariages Mettre la farine en fontaine, joindre le sel,...
Dziriettes
Disposez la farine en fontaine mettre le sel, ajouter la margarine fondue, mélanger en incorporant la matière grasse à la farine du bout des doigts, rassembler avec un peu d'eau de façon à...
Abricots en pâte d'amandes
Des abricots en pâtes d'amandes, farcis de vrais abricots confits, un vrai petit plaisir, pour les yeux et une délicatesse pour le palais. Ces fruits imités en pâtes d'amandes ont beaucoup de...
Mchewek
Le Mchewek ces petits fours aux amandes qui signifie épineux en arabe, ces petits fondants aux amandes portent le nom de "Mchewek" en Algérie alors qu'au Maroc on ne leur donne pas de nom...
Mkhebez
Dans un pétrin ou grand robot, mélanger, les amandes, le sucre, les jaunes d'oeufs, le zeste de citron, la farine, donner seulement 1 ou 2 tours pour bien amalgamer la pâte qui doit avoir la...
Makrout Ellouz Msaker
Makrout Ellouz Msaker est une gâteaux de tradition Algérois, grand classique, blanc, symbole de pureté. Même composition de farce que le mkhebez, il n'y a que la forme et la couverture qui...
Alliances Torsadées
Dans un récipient mettre la farine en fontaine, joindre la pincée de sel, mélanger, ajouter la margarine en pommade, l'oeuf battu, rassembler la pâte qui doit être lisse. Laisser reposer la...
Makrouts ellouz glacés
Mixer ensemble le sucre, les amandes déjà moulues, ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs, les zestes de citron, la farine, donner encore un tour et verser la pâte obtenue dans un récipient, laissez...
Batonnets aux noisettes
Dans un récipient, mettre respectivement la farine, les noisettes grillées réduites en poudre, le beurre en pommade, le sucre, et l'oeuf entier battu. Mélanger le tout délicatement de façon à...
Pavés aux dattes et aux noisettes
Dans un récipient travailler en pommade l'oeuf battu, le sucre, la margarine. Dans un autre récipient mettre la farine, le sel et les noisettes grillées moulues, mélanger. Pratiquer la fontaine,...
