Pâtisseries algeriennes Page : 18
Zlabia algérienne
Dans une cuvette, disposez la farine en fontaine, versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrez d'un linge et...
Gateau à l'ananas
Dans une terrine mélangez les oeufs et le sucre énergiquement, ajoutez le beurre, le sucre vanillé. Une fois le mélange bien mousseux, ajouter progressivement la farine tamisée et...
Mteqba - Losanges de semoule aux dattes
Mettez la semoule tamisée dans une safha, ajoutez le sel, arrosez d'huile et sablez bien entre les mains pour faire pénétrer le corps gras, aspergez d'eau et roulez du bout des doigts. Travaillez...
Makrout laassel - losanges au miel
Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et arroser d'eau de fleur d'oranger. Laisser reposer 1 heure. Tamiser la semoule dans une "Djefna", ajouter la matière grasse fondue. Mélanger le...
Tcharek
Préparation de la pâte : Mélanger la farine et le beurre fondu, parfumer à l'eau de fleur d'oranger. Travailler le mélange en ajoutant de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte lisse et...
Samsa-Triangles en amandes
Pâte d'amandes : Mélanger les amandes, le sucre et la cannelle. Arroser d'eau de fleur d'oranger, bien mélanger et laisser absorber. Mettre dans une terrine la farine tamisée, la matière...
Baklava
Hachez grossièrement au hachoir électrique les amandes. Faites fondre 125g de beurre dans une poêle et versez le sur les mandes avec le miel, l'?uf, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez le...
Makrout Louz
Mettez 150g de sucre dans une casserole avec un verre et demi d'eau et le jus d'1/4 de citron. Posez sur feu assez vif et laissez cuire 15 mn. Faites grillez les amandes au four, hachez les trés...
