Cuisine Algérienne Page : 9
Loubia à l'Algérienne
Dans Viandes Algériennes
Dans une marmite, faire cuire les haricots à port dans l'eau. Préparer la Dersa : dans un mortier, écraser l'ail, le sel, le poivre noir, le cumin et le poivre rouge. Dans une marmite,...
Mouskoutchou
Meskouta (ou Mouskoutchou) est le gâteau familial algérien par excellence, moelleux, facile réaliser, et économique, on trouve plusieurs versions, mais les ingredients de base sont les mêmes. La...
Tajine El khoukh
Dans Tajines Algériens
Dans une marmite, faire revenir le poulet. l'oignon, le sel, le poivre noir, la cannelle dans la margarine et l'huile. Ajouter l'eau chaude et les pois chiches et laisser cuire le tout. Faire...
Makrout au four
Travaillez la pâte de dattes avec les ingrédients précédemment donnés, jusqu'à obtention d' une boule molle. Laissez de côté. Dans une grande terrine, versez la semoule, le sel. Mélangez....
Chorba Oranaise
Dans Soupes Algériennes
Trempez les pois chiches dans un saladier rempli d'eau 12 h. Déposez la viande dans une marmite. Ajoutez l'oignon, Le céleri et la coriandre hachés. Versez L'huile. Salez, poivrez. Saupoudrez de...
Chorba aux vermicelles
Dans Soupes Algériennes
La chorba est la soupe que les Musulmans préparent en principe au début du ramadan. Cette soupe serait d'origine algérienne, et les recettes de chorba varient beaucoup selon les...
Berkoukeche aux légumes et viande
Dans Viandes Algériennes
Épluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez les légumes en gros dés. Épluchez l'ail et l'oignon. Hachez-les. Lavez la coriandre et ciselez-la. Pilez l'ail avec la coriandre séchée, le...
Feuilletés roulés au thon
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 5 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte de blanc d'oeuf. Étaler dessus le thon émietté et...
Croustade aux champignons
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Faire griller les poivrons puis épluchez-les et coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans le beurre avec un peu de sel et de poivre noir. Ajouter le poivron...
Petites pizzas
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Préparer la sauce tomate : faire cuire les tomates à la vapeur puis faire passer à la moulinette. Dans une marmite, verser l'huile, l'ail écrasé, le thym, le laurier, le sel et le poivre...
