Cuisine Algérienne Page : 54
Feuilles de vignes farcies Dolma
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Mettre le riz à bouillir dans 1/2 litre de bouillon chaud pendant 6 min. Égoutter et laisser refroidir. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et la...
Margueritte aux amandes éffilées
Dans une terrine, mettre le beurre ramolli, la vanille, le sucre et pincée de sel , puis ajouter l?oeuf entier et les 2 jaunes d?oeufs un par un jusqu'à obtention d'un mélange...
Les pistaches
Préparation Dans une terrine mettre les amandes, le sucre glace, l'arôme selon la couleur du gâteau et le beurre. Incorporer ensuite les blancs d'oeufs un par un jusqu'à l'obtention d'une pâte...
Pyramides au chocolat
Dans une terrine, mettre le beurre, le sucre, la vanille et la pincée de sel. Mixer au batteur électrique, puis ajouter les oeufs, la farine, la levure et la maïzena. Rouler la pâte obtenue et...
Brownies
Préparation : Dans une terrine, mettre le sucre, le beurre fondu et le cacao, mixer-le tout au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devient crémeux. Ajouter les jaunes d'oeufs puis...
Mkhabez aux noix
Dans une terrine, mélanger les amandes et les noix en poudre, puis le sucre et la vanille. Ajouter les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers un par un, en travaillant la pâte jusqu'à ce qu'elle...
Gros intestin de mouton farci ?Dolma masran
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, râper dessus I? oignon, assaisonner avec une pincée de cannelle, une pincée poivre noir, sel poivre et ½ botte de persil ajouter smen ainsi qu'un petit verre d'eau....
Viande aux cardons- Khorchef
Dans Viandes Algériennes
Nettoyer les cardons, en enlevant touts les petits filaments, les couper d'une longueur de 5 cm environ, les laver, les faire blanchir durant 10 mn, avec 1 demi citron presse, puis...
Viande au céleri
Dans Viandes Algériennes
Nettoyer les branches de céleri, ôter tous les petits filaments, laver, couper en lamelles de 5 cm. Faire blanchir 20 mn dans l'eau bouillante, ensuite retirer d'eau, égoutter laisser en...
Artichauts farcis à la viande
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux, râper dessus l'oignon, assaisonner avec une pincée de poivre noir, une pincée de cannelle, ,ajouter smen et sel. Faire revenir 10 mn, recouvrir d'eau, ajouter les...
