Cuisine Algérienne Page : 53
Alliances Torsadées
Dans un récipient mettre la farine en fontaine, joindre la pincée de sel, mélanger, ajouter la margarine en pommade, l'oeuf battu, rassembler la pâte qui doit être lisse. Laisser reposer la...
Makrouts ellouz glacés
Mixer ensemble le sucre, les amandes déjà moulues, ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs, les zestes de citron, la farine, donner encore un tour et verser la pâte obtenue dans un récipient, laissez...
Batonnets aux noisettes
Dans un récipient, mettre respectivement la farine, les noisettes grillées réduites en poudre, le beurre en pommade, le sucre, et l'oeuf entier battu. Mélanger le tout délicatement de façon à...
Pavés aux dattes et aux noisettes
Dans un récipient travailler en pommade l'oeuf battu, le sucre, la margarine. Dans un autre récipient mettre la farine, le sel et les noisettes grillées moulues, mélanger. Pratiquer la fontaine,...
Yabaniettes
Dans un robot ou mixer, mettre les amandes et le sucre et mixer le tout ensemble, ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs, donner un tour, ajouter la farine, donner encore un tour supplémentaire. Verser...
Champignons glacés
Tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pour les réhydrater, les sécher, les couper finement. Dans un récipient profond, mettre les amandes effilées, les raisins secs, les fruits confits,...
Tranches d'oranges glacées aux amandes
Se munir de 2 récipients, dans l'un mettre la farine, au centre une petite pincée de sel, les amandes en poudre, les mélanger à sec et pratiquer une fontaine au centre. Dans l'autre récipient...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ensuite ajouter le sel, poivre noir , paprika , cumin , cannelle. Entre-temps, épluchez les...
Couscous à la viande et légumes
Dans Couscous Algériens
Dans le bas du couscoussier, mettez les morceaux de viande lavés et coupés, les pois chiches, 2.5 litres d'eau, les épices, les bottes entières de persil et de coriandre préalablement lavées,...
Couscous Kabyle
Dans Couscous Algériens
Rincer le couscous roulé à l'eau froide et séché .. L?égoutter et le laisser gonfler 30 min. Couper la viande en morceaux.Peler les oignons, les couper en 2. Laver et passer les tomates à la...
