Cuisine Algérienne Page : 27
Couscous
Dans Couscous Algériens
Coupez la viande en petits morceaux, l?assaisonner de sel, poivre. Couper les navets, carottes et pommes de terre en quarts. Faite revenir la viande et l?oignon haché dans l?huile, ajouter pois...
Pâtes aux merguez
Dans Viandes Algériennes
Picotez les merguez avec une fourchette et faites les cuirs à la vapeur pendant 20mn.Dans une poêle, versez 2 cuill. à soupe d?huile, ajoutez les tomates concassées, 1 pincée de sel et du poivre...
Lasagne à la ricotta et aux poivrons
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Préchauffer le four et beurrer généreusement un plat à four. Mettre le persil et le basilic dans un mixeur jusqu\\\'à ce qu\\\'ils soient bien hâchés Faire chauffer l\\\'huile dans une...
Kaâk
Faire bouillir le beurre sur feu doux, l?ajouter sur la farine en terrine, mélanger le tout en ajoutant de l?eau tiède jusqu?à complète absorption. Bien malaxer la farine jusqu?à obtenir un...
Cookies aux pépites de chocolat
Travailler la margarine et le sucre en crème. Ajouter les oeufs, le mélange farine-levure tamisées, l'extrait de vanille, la maïzena, les raisins secs lavés et séchés et les pépites de...
Croquets
Battre la margarine tendre en mousse, ajouter peu à peu le sucre, l'extrait de vanille, la pincée de sel et 2 oeufs un par un. Incorporer le mélange farine - levure tamisées. Ramasser la pâte...
Corbeilles de fruits
Tamiser la farine, le sel, et l'extrait de vanille, ajouter la margarine fondue et refroidie, mouiller le tout avec l'eau de fleur d'oranger et l'eau nécessaire. Pétrir pour obtenir une pâte...
Tartelettes aux amandes et aux noix
Préparer la pâte en tamisant la farine, le sucre glace, la pincée de sel fin, le zeste de citron. Mouiller avec le jaune d'oeuf. Rouler la pâte en boule, couvrir de papier 111m alimentaire et...
Couscous de Tlemcen
Dans Couscous Algériens
1. Épluchez les carottes et les navets, lavez les courgettes. Coupez les légumes en 2. Disposez la viande dans le couscoussier avec 3 c. à s. d\'huile. Salez, poivrez. Ajoutez l\'oignon haché, Le...
Tajine de poulet aux aubergines
Dans Tajines Algériens
Éliminer les extrémités des aubergines et les couper en dés. Peler, épépiner et concasser les tomates. Préparer le bouillon en diluant la tablette dans 25 cl d'eau très chaude. Dans le...
