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Gigot d'agneau aux fèves fraîches
Dans Viandes Marocaines
Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les morceaux de viande, l'ail haché et les épices diluées dans un peu...
Tajine d'artichauts et fèves
Dans Tajines Marocains
ettre l'huile dans tajine et faire dorer les morceaux de viande. Ajouter l'ail, le gingembre et le curcuma. Mélanger. Verser 2 dl d'eau et mélanger de nouveau. Laisser cuire à feu très doux et...
Riz au poulet et fèves
Dans Volailles Marocaines
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché dans de l'huile d'olive et le beurre pendant 3 minutes. Ajouter les poitrines de poulet et faire dorer, puis ajouter le riz basmati, les...
Purée de fèves au cumin
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et faire cuire des fèves pendant 15 minutes. Égoutter et plonger dans l'eau froid. Égoutter à nouveau et enlever la peau extérieure. Placer...
Tajine d'agneau aux fèves
Dans Tajines Marocains
Chauffer l'huile dans un plat de cocotte à feu moyen. Ajouter les jarrets d'agneau et les oignons et faire cuire, en tournant, pendant 2-3 minutes ou jusqu'à coloration. Ajouter ail, le cumin et...
Tajine de viande aux Artichauts et Fèves
Dans Tajines Marocains
Dans un récipient, mettre les morceaux de viande, les oignons, l'ail haché, le sel, le poivre, le gingembre, le macis, le paprika, le curcuma. Laisser macérer pendant 1 heure. Placer une...
Tajine d'agneau aux fèves
Dans Tajines Algériens
Écosser les fèves. Les blanchir 30 secondes à l'eau bouillante, puis retirer la peau. Partager le poivron rouge en deux, l'épépiner et le couper en dés. Chauffer l'huile dans une cocotte, faire...
Ragoût d'agneau aux fèves
Dans Tajines Libanais
Placer les morceaux d'agneau et de l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition et écumer la mousse comme de gras. Ajouter la cannelle et les oignons puis couvrir et laisser mijoter à feu...
Soupe d'agneau aux fèves
Dans Soupes Libanaises
Placer les morceaux d'agneau et de l'eau dans une grande casserole. Porter à ébullition et écumer la mousse de gras par dessus. Ajouter la cannelle et les oignons. Couvrir et laisser mijoter à...
Tchicha aux fèves
Dans Soupes Tunisiennes
Faire tremper la veille les fèves séchées. Dans une marmite sur feu moyen, faire suer l'oignon dans du beurre et de l'huile. Ajouter les tomates et les fèves. Assaisonner de sel, de poivre et...
