Recettes de tajines Page : 64
Tajine de poulet Mkaddam Souiri
Dans Tajines Marocains
Frottez le poulet avec du vinaigre et du sel pour bien les nettoyer, puis Les fariner. Les fendre sur le ventre, de chaque côté du bréchet et passer le couteau le long de la carcasse afin de...
Tajine de veau aux oignons caramélisés
Dans Tajines Marocains
Faites revenir dans une marmite avec l'huile, la viande coupée en morceaux. Assaisonnez avec le gingembre, le sel et le poivre. Versez de l'eau tiède à mi-hauteur.Couvrez et laissez mijoter 40 mn...
Tajine de poulet au nigelle (Sanouj)
Dans Tajines Marocains
Pelez et émincez finement l?oignon. Faites chauffe l?huile dans une marmite. Déposez les morceaux de poulet et laissez-les dorer 5 min. Retournez-les et laissez de nouveau 5 min.Faites-le fondre...
Tajine de langues d'agneau
Dans Tajines Marocains
Peler une carotte et une branche de céleri à l'aide d'un couteau économe. Peler un oignon et le piquer du clou de girofle. Déposer la carotte, le céleri, l'oignon et le bouquet garni dans une...
Tajine du bey
Dans Tajines Tunisiens
Faites revenir dans 8 cl d?huile d?olive la viande d?agneau hachée. Ajouter l?oignon haché et les gousses d?ail écrasées. Saler, poivrer. Ajouter la coriandre. Mélanger. Laisser refroidir et...
Tajine aux aubergines et à l'agneau
Dans Tajines Tunisiens
Parer l?agneau et le couper en tous petits morceaux. Laver les aubergines, puis les couper en fines rondelles. Faire revenir l?oignon ciselé avec 5 cl d?huile d?olive. Ajouter les morceaux...
Tajine aux poires et abricots
Dans Tajines Marocains
Couper l'épaule en morceaux. Les laver, les disposer dans une large cocotte. Ajouter le beurre en morceaux, les oignons finement émincés, le safran, le sel et le poivre. Recouvrir d?eau...
Tajine d'agneau à la berbère
Dans Tajines Marocains
Commencer par dégraisser l?épaule d?agneau, la couper en morceaux. Éplucher les pommes de terre, les carottes, rincer les courgettes. Couper ces légumes en bâtonnets. Éplucher l?oignon et...
Tajine aux dattes et aux noix
Dans Tajines Marocains
Dénoyautez les dattes. Farcissez-les avec les noix. Faites-les macérer, environ 5 min, dans 2 cl d'eau de fleur d'oranger. Préparez la marinade en mettant dans un saladier les gousses d'ail...
Tajine aux abricots et pruneaux
Dans Tajines Marocains
Mettez les abricots à tremper dans un bol d'eau tiède. Rincez l' épaule d'agneau. Entaillez-le superficiellement avec un couteau, en formant des lignes entrecroisées. Faites chauffer 2 c. à...
