Recettes de tajines Page : 62
Tajine Michmichia
Dans Tajines Libanais
Laissez les abricots entiers ou coupez-les en deux. Mettez-les dans une jatte, couvrez-les d'eau et laissez-les reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 12 h. Lavez, égouttez les raisins...
La Dafina
Dans Tajines Marocains
Dans un faitout, mettez l'oignon non pelé, les pois chiches trempés, les dattes dénoyautées, les feuilles de laurier, la noix de muscade, 1 c. à c. de safran, le macis, la cannelle, le ras el...
Tajine de veau au fenouil
Dans Tajines Marocains
Pressez les 2 citrons et versez le jus dans un saladier avec un peu d'eau. Coupez l'extrémité des bulbes de fenouil. Effeuillez-en 4 jusqu'au coeur et disposez-les dans le saladier. Émincez...
Tajine de veau aux légumes de printemps
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, faites revenir avec un filet d'huile d'olive, la viande coupée en morceaux avec l'oignon et l'ail. Retournez la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de tous les côtés....
Tajine de Pageot à la chermoula
Dans Tajines Marocains
Tranchez le pageot en arrière de la tête,Levez les filets en passant le couteau le long de l'arête, et en procédant de la tête vers la queue. Préparez la chermoula en mélangeant, coriandre,...
Tajine de poulet mquali
Dans Tajines Marocains
Coupez les ailes du poulet et enlevez la graisse excédentaire. En passant la main par-dessous. Décollez énergiquement la peau sans la détacher complètement. Enfouissez une poignée de gros...
Tajine de Lotte
Dans Tajines Marocains
Dépecez la lotte, retirez la grosse arrête centrale et coupez en médaillons. Pour la chermoula, hachez ail, coriandre, persil et citron confit. Dans une casserole versez de l?huile, la moitié...
Tajine de Crevettes Royales
Dans Tajines Marocains
Décortiquez les crevettes royales en conservant la tête accrochée au corps. Epluchez le pommes de terre et coupez-les en gros dés. Réservez-les dans un récipient rempli d'eau. Epluchez...
Tajine de congre
Dans Tajines Marocains
Réhydratez les raisins au préalable 15min dans un bol d'eau tièdes. Demander à votre poissonier de vous couper le congre en darnes de 1.5cm de largeur en laissant la peau. Ciselez la coriandre...
Tajine d'agneau aux amandes et pruneaux
Dans Tajines Marocains
Désossez le coffre d'agneau. Coupez la chair en cubes réguliers de 50g chacun. Faites chauffer l'huile d'olive dans un sautoir, une fois chaude, versez les morceaux de viande. Faites-les dorer...
