Table de chabat - page 2
Mulet aux blettes
Dans Poissons Juifs
Lavez soigneusement les tranches de poisson et réservez-les au réfrigérateur. Préparez les blettes : découpez les feuilles que vous utiliserez pour une autre préparation et ne conservez que...
Viande aux olives - Mquele zitoun
Dans Viandes Juives
Faites dessaler les citrons confits dans un bol d'eau froide pendant 10 min en renouvelant l'eau trois fois. Egouttez-les. Pendant ce temps, épluchez l?ail et coupez ¬le en petits morceaux....
Pieds de veau au blé
Dans Tajines Juifs
Rincez soigneusement le blé a l'eau froide courante. Egouttez-le bien. Dans une marmite, versez l?huile d'olive et le blé, ajoutez les morceaux de pied de veau et les nioras bien...
Tajine de boeuf aux patates douces
Dans Tajines Juifs
Coupez la viande en petits morceaux. Epluchez les patates douces et lavez-les bien pour enlever la terre, puis coupez-les en lamelles de 5 mm d'épaisseur. Réservez-les dans un saladier d'eau...
Pigeons aux oignons
Dans Volailles Juives
Epluchez les 2 oignons moyens et l?ail e coupez-les en lamelles. Lavez bien les pigeons. Dans une marmite, faites dorer les pigeons dans l?huile. Retirez-les et à la place , faites revenir les...
Pied de veau aux haricots blancs- Loubia
Dans Tajines Juifs
Épluchez les 2 oignons et les 3 gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Ébouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les, puis coupez-les en morceaux. Rincez le persil et...
Tfina aadame de sousse - Dafina de Pessah
Dans Viandes Juives
Préparer la osbana, la placer dans une casserole, la recouvrir d'eau et poser sur un feu doux sans couvrir. Enlever au couteau les feuilles des artichauts en laissant les parties comestibles ;...
Tajine de cervelle à la tomate
Dans Tajines Juifs
Faites tremper les cervelles 10 min dans un saladier rempli d'eau vinaigrée. Nettoyez-les généreusement en enlevant la membrane vaisseaux sanguins. Rincez-les bien et coupez-les en...
Tajine d'agneau aux dattes
Dans Tajines Juifs
Dénoyautez les dattes et lavez-les bien. Epluchez les oignons et l?ail, coupez les en lamelles et écrasez l?ail .¬Coupez le gigot en morceaux. Dans une marmite, faites dorer les morceaux de...
Salade cuite de tomates et poivrons (tchektchouka)
Allumez le gril du four. Ouvrez les poivrons, retirez les pédoncules, les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en larges bandes verticales et posez-les sur une plaque autoadhésive, cote...
