Recettes de grands-mères - page 8

Tajine de viande aux artichauts et petits pois

Dans Tajines Marocains

Eplucher soigneusement les artichauts pour n'en employer que les fonds que l'on jette au fur et à mesure dans une bassine d'eau vinaigrée. Ecosser les petits pois et réserver. Découper la...

70 min
6 Personnes

Tajine de viande aux pois chiches et oignons

Dans Tajines Marocains

Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer. Placer dans une cocotte, saler, ajouter poivre, safran, la cannelle en bâton, beurre. 2 oignons coupés en lamelles et les pois...

60 min
6 Personnes

Seffa de vermicelles au poulet

Dans Volailles Marocaines

Mettre de l?eau dans le bas du couscousier, et laisser bouillir. Huiler le couscousier et y verser la vermicelle. Laisser cuire. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu...

70 min
6 Personnes

Rfissa au rezzat al kadi et poulet

Dans Volailles Marocaines

Dans un bol, mettre les épices. l'oignon et un petit verre d'eau et faire mariner le poulet pendant 1 h. Mettre le poulet et la marinade dans une marmite sur feu doux. et les faire revenir...

70 min
8 Personnes

Chorba

Dans Soupes Algériennes

La Chorba est une spécialité Algérienne, une soupe consistante et savoureuse. La Chorba se prépare avec de l'agneau (plus souvent) ou du poulet, des pommes de terres, des navets, des carottes...

90 min
6 Personnes

Ragoût de mouton aux pommes de terre

Dans Viandes Marocaines

Coupez la viande de mouton en morceaux. Hachez finement l'ail et le persil. Pelez les pommes de terre et concassez-les. Coupez les tomates en dés et dénoyautez les olives. Disposez la viande de...

90 min
6 Personnes

Cheveux d'ange au poulet

Dans Volailles Tunisiennes

Coupez en petits dés la carotte, l?ail, l?oignon, et le céleri. Faites chauffer l?huile, faites y blondir les légumes. Ajoutez le thym, les  pois chiches et le laurier et le...

110 min
4 Personnes

Tlitli au poulet

Dans Volailles Algériennes

Faites cuire les dés de poulets dans un peu d\'huile , les saler, poivrez, et ajoutez l\'ail écrasé laisser dorer un peu Faites cuire les courgettes dans un peu d\'huile laisser dorer...

50 min
4 Personnes

Berkoukes

Dans Couscous Algériens

Faire tremper les pois chiches et les fèves dans de l\'eau pendant une nuit ou 12 h. Faire cuire les lentilles dans une casserole à part et égoutter. On procède ainsi car l\'eau de cuisson des...

105 min
6 Personnes

Rghaif au khlii

Dans Pâtisseries Marocaines

Pétrir la farine, l?eau et le sel. Rajoutez les deux oeufs puis travaillez le mélange jusqu?à l?obtention d?une pâte homogène. Répartissez en petites boules. Les étaler à l?aide d?huile ou...

45 min
6 Personnes