Recettes au four
Daurade à l'oignon et aux tomates
Dans Poissons Marocains
Écaillez bien le poisson, videz-le, séchez-le. Mettez le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons, une fois translucides, ajouter les tomates cerises, le poivre, la coriandre, le persil...
Gratin de courgette à la Feta
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Râper énergiquement les courgettes non épluchées sur une râpe à gros trous. Les laisser dégorger dans une passoire durant ± 30 min. Couper le fumé de dinde en cubes minuscules....
Saniyat Kufta ma'a batata
Dans Viandes Libanaises
Pelez et hachez finement les oignons. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mettez la...
Aubergines à l'ail
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en deux dans leur longueur. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d?huile d?olive dans sauteuse, puis faites-y revenir les aubergines des...
Tajine au fromage
Dans Tajines Algériens
Couper la viande en dés de 4 cm, les mettre dans une marmite, hacher dessus les oignons. Assaisonner, ajouter l'huile, faire revenir sur feu vif. Ajouter le concentré de tomates, le paprika,...
Gratin d'épinards
Dans Viandes Algériennes
Laver soigneusement les feuilles d'épinards, couper et faire bouillir 10 mn dans l'eau salée. Réduire en purée, mettre dans un plat beurré allant au four. Faire revenir 10 mn la viande avec...
Epinards au four
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Nettoyer les feuilles d'épinards une à une, les laver soigneusement et blanchir dans de l'eau salée 10 mn. Puis égoutter et passer à la moulinette pour les réduire en purée; poivrer, saler...
Roti de veau
Dans Viandes Algériennes
Le rôti vendu ficelé, ou le ficeler soi même, dans le dernier cas enduire l'intérieur d'une petite purée d'ail, saler, poivrer, puis ficeler le rôti. Enduire toute sa surface de moutarde,...
Sardines farcies au four
Dans Poissons Algériens
Prendre des tomates les éplucher et les couper en rondelles saupoudrer dessus du sel poivre cumin les mettre dans le fond du moule. Après avoir bien nettoyé les sardines les farcir avec la...
Pâtes au four
Dans Viandes Algériennes
Mettre la viande hachée dans une marmite. Râper dessus l'oignon et l'ail, assaisonné, ajouter l'huile et un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn en remuant de temps à autre. Ensuite...
