Pâtisserie traditionnelle - page 3
Petits fours aux amandes
Pochez les amandes pendant 10 minutes, émondez puis passez au mixeur jusqu?à obtention d?une pâte lisse. Ajoutez la gomme arabique en poudre, la levure, le beurre, 3 jaunes d?oeufs, 1 oeuf...
Guergaa à la meringue
Préparer un sirop de sucre à point avec le sucre et un peu d'eau en faisant chauffer le mélange sur feu moyen. (Vérifier si le sucre est bien à point en versant une goutte sur une assiette, la...
Sellou du Ramadan
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites griller à sec ( c'est-à-dire sans matière grasse ) les amandes et les graines de sésame. Conservez quelques amandes grillées pour la...
Cornes de gazelle de Tétouan
Les plus jolies CORNES DE GAZELLE du Maroc, c\'est à Tetouan que vous les trouverez. Après le pliage des baklawa, cette petite ville du nord du maroc d\'où est originaire ma maman se distingue à...
Konafa
1) Commencez par préparer le sirop : dans une casserole, mélangez l?eau et le sucre, puis à ébullition ajoutez le juste du demi citron. Ensuite laissez chauffer à feux doux pendant environ 30...
Krachels
La pâte Dans une terrine, mélanger la farine et le sel, creuser un puits au centre et ajouter le sucre semoule, la gomme arabique pilée, l'anis, les graines de fenouil, les graines de sésame, les...
Sablés au chocolat et aux amandes
Dans un récipient, mélanger la farine et la levure, ajouter 3 c.à.s. de sucre, le sucre vanillé, une pincée de sel, le beurre et un oeuf. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte...
Fakkas aux raisins secs
Travailler énergiquement les oeufs battus+le sucre puis ajouter :Les raisins secs sans pépins+ les amandes mondées frites et hachées grossièrement+le beurre fondu+1/2 litre de lait. Après...
Fakkas aux graines de sésame
Dans une profonde terrine, verser la farine.Former un puits et ajouter: 1 pincée de sel Les graines de sésame pilées ou hachées Le sucre la levure chimique 1 sachet de sucre vanillé le...
Fekkas aux graines d'anis
Dans une grande terrine, bien mélanger, avant de pétrir énergiquement avec les mains: La farine+3 verres de sucre+1 verre de graines de sésame grillées+1/2 verre de grains d'anis grillés+30...
