Menu de fêtes - page 6
Epaule d'agneau farcie
Dans Viandes Algériennes
Mélanger la viande haché, l'amande, l'oignon émincer, le safran, 1 cuil de smen, le ras al-hanoune et le sel dans un grand saladier. Faire une poche dans l'épaule, et farcir, puis recoudre et...
Roulade de mouton
Dans Viandes Algériennes
Préparer la farce : hachez la viande , le jambon et l?oignon. Mélanger avec l?oeuf, le persil sel et poivre. Mettre l?épaule bien à plat. Tartiner la de cette farce. Rouler et ficeler la comme...
Pastilla à la crème et fruits secs
Pour la crème : faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et raclée. Retirez du feu à frémissement et laissez infuser. Pendant ce temps, fouettez les oeufs et...
Poitrails De Poulets Farcis
Dans Volailles Libanaises
Faites chauffer la samneh dans une casserole. Faites-y rissoler la viande pour 7 min. Ajoutez-y les petits pois et le reste des condiments. Salez et faites revenir le mélange 5 min. Ajoutez le...
Dinde Farcie Aux Châtaignes
Dans Volailles Libanaises
Mélangez la moitié de sel, poivre et cannelle. Épicez l?intérieur et l?extérieur de la dinde par ce mélange. Laissez-la de côté. Faites chauffer la samneh dans une sauteuse. Faites-y...
Cailles Dorées
Dans Volailles Libanaises
Dans une casserole à fond épais, pouvant contenir les 8 cailles, faites chauffer le beurre fondu. Ajoutez les cailles, salez, poivrez et faites-les dorer de tous les côtés 25 min à feu doux....
Loup farci à la Marocaine
Dans Poissons Marocains
Mélanger le sel, le poivre et les pistils de safran et en badigeonner la chair du poisson. Réserver au frais. Faire griller au four les noix et les amandes, frotter les noix pour les débarrasser...
Tajine Sucré aux Souris d'Agneau
Dans Tajines Marocains
Dans un récipient, mélanger les épices avec un grand verre d'eau, l'ail pilé et l'oignon haché. Mettre les morceaux de viande à mariner dans cette préparation; laisser reposer dans un endroit...
Couscous aux fruits sec
Dans Couscous Tunisiens
Humidifier le couscous avec deux verres d'eau et le malaxer avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre dans le couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Faire...
Tajine de poulet aux champignons
Dans Tajines Marocains
Dans un faitout, faites revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé avec les morceaux de poulet, rajoutez toutes les épices, l'ail et un peu de coriandre hachée. Faites revenir quelques...
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