Les petits plats dans les grands - page 3
Pigeons Mfaned
Dans Volailles Marocaines
Dans un saladier, préparez la marinade avec le persil et la coriandre hachés, les gousses d'ail écrasées, les oignons ciselés. Ajoutez les pistils de safran, la gomme arabique pilée, le...
Supêmes de pintade au couscous
Dans Volailles Marocaines
Pour la farce, salez la semoule. Versez des¬sus 4 c. à s. d'huile végétale. Travaillez-la à la main. Versez un peu d'eau. Mélangez avec les mains. Laissez absorber, versez encore un peu...
Tajine d'agneau à la courge
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, mettre 1 cuillère à café de beurre salé, les morceaux d'agneau, le ras el hanout et les oignons râpés. Mélanger et saisir à feu vif en retournant la viande pour qu'elle...
Salade de pâtes aux légumes
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites cuire les pâtes à l'eau salée avec un peu d'huile et poivre ainsi que les carottes en dés, les haricots verts et les pommes de terre. Egouttez et réservez. Mélanger le tout bien...
Salade d'Ebly
Dans Entrées Froides Marocaines
Faire cuire le blé (ebly) comme c'est indiqué dans la boite à l'eau bouillante salée. Bien égoutter. Mettre dans un saladier et y ajouter. Mettre dans un saladier et y ajouter de la...
Poulet rôti à la Marocaine
Dans Volailles Marocaines
Eplucher les oignons les couper en fines lamelles et les tomates en dés . Dans un autocuiseur mettre le poulet, l'oignon, l'ail haché et le persil. Ajouter l'huile d'olives, le sel, le poivre, le...
Baghrir aux dattes et aux amandes
Préparez la pâte en mélangeant dans un saladier la farine et la semoule. Dans un autre saladier, mettez les 2 levures, l'oeuf, le sel et 1 verre d'eau tiède. Mélangez au fouet. Incorporez...
Briouates aux fruits
1- Préparez les fruits en pelant la pomme, la poire et le kiwi. Épluchez la banane. Rincez les fraises. Coupez tous les fruits en petits dés et placez chaque variété dans un petit bol. Concassez...
Flan au fromage blanc et aux dattes
Dénoyauté 100 gr de dattes et coupez-les en petits dés. Faites tiédir le lait. Mixez le fromage de chèvre avec le sucre semoule, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède. Mettez les...
Dessert aux figues fraîches et au fromage
Rincez et essuyez les figues. Coupez proprement la queue. Tranchez les fruits par le haut, en 3 ou 4 quartiers réguliers. Coupez le beurre en tranche. Disposez-les dans une sauteuse. Faites-les...
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