Grillades et brochettes

Grillades et brochettes

Brochettes d'Espadon

Dans Poissons Marocains

Coupez en cubes le blanc de poisson. Préparez votre marinade avec l'ail, persil, coriandre, Cumin, piment fort, Paprika, l'huile, le safran,  le citron et le sel. Laissez macérer le poisson au...

22 min
6 Personnes

Brochettes d'Agneau à la marinade

Dans Viandes Marocaines

Coupez les morceaux de viande en cubes de 2,5 cm. Dans un saladier, mettez l'Oignon, la menthe, le persil, l'huile, le gingembre, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laisser macérer au...

30 min
8 Personnes

Brochettes de kebab

Dans Viandes Marocaines

Essuyez bien la viande et les rognons. Coupez-les en cubes de 3 cm. Epluchez l'oignon et râpez-le ou hachez-le très finement. Mélangez-le dans un plat creux avec l'huile, le cumin, la menthe,...

40 min
4 Personnes

Brochette de kefta à l'agneau

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Epluchez et hachez finement l'oignon. Réunissez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Humidifiez légèrement vos mains et...

28 min
4 Personnes

Poulet méchoui

Dans Volailles Marocaines

Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole, ajoutez le sel, le cumin, la coriandre, le paprika et éventuellement le piment ; mélangez bien. Laissez-le refroidir sans qu'il...

70 min
6 Personnes

Brochettes de poisson

Dans Poissons Marocains

Préparez la marinade en mettant dans un saladier, les gousses d'ail pilées, le persil et la coriandre hachés, le piment fort en poudre, le cumin, le paprika. Pressez le citron et ajoutez le jus....

50 min
6 Personnes

Brochettes de poulet

Dans Volailles Marocaines

Dégraissez le blanc de poulet, coupez-le en cubes réguliers. Pressez le jus du citron vert. Épluchez l'oignon et taillez-le finement. Hachez la coriandre et les gousses d'ail. Dans un...

45 min
6 Personnes

Boulfaf

Dans Viandes Marocaines

Retirez la membrane qui recouvre le foie. Faites griller le foie des deux faces sur un feu de charbon. Découpez-le en tranches d'1 cm d'épaisseur puis remettez-le à griller sur le feu. Une...

35 min
4 Personnes

Kefta (brochettes d'agneau haché)

Dans Viandes Marocaines

Placer la viande, l'oignon, le persil et la chapelure dans le robot et actionner jusqu'à ce que le mélange soit finement haché. Ajouter l'huile d'olive, du sel, du poivre, le menthe et...

25 min
6 Personnes

Brochettes de Kofta

Dans Viandes Libanaises

Demander au boucher de hacher finement l'épaule d'agneau. Préparer le barbecue ou allumer le gril du four. Laver, équeuter et ciseler le persil. Éplucher, laver et hacher l'oignon....

35 min
4 Personnes

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