Grillades et brochettes - page 2
Pilons grillés
Dans Volailles Marocaines
Lavez les pilons. Piquez-les pilons à la fourchette. Dans un saladier, mélangez l'harissa, la moutarde, le curry, le citron, l'huile, le sel, le piment de cayenne et poivre. Enrobez bien les...
Shish kebab
Dans Viandes Libanaises
Détaillez la viande en 20 gros dés. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et l'origan. Ajoutez l'ail, préalablement pelé et haché. Ajoutez la viande. mélangez bien le tout, salez et...
Chiche Kufta
Dans Viandes Libanaises
Pelez et hachez finement les oignons et l'ail. Lavez, secouez le persil et hachez-le également après avoir ôté les grosses tiges. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans...
Lapin grillé
Dans Viandes Marocaines
Dans un très grand plat ou bol, déposer les morceaux de lapin. Dans un bol, bien fouetter tout le reste des ingrédients Assaisonner selon les goûts de sel et de poivre. Verser la marinade sur le...
Lapin au barbecue
Dans Viandes Marocaines
Mélangez l'huile d'olive, la moutarde,les épices, le sel et le poivre. Badigeonnez les épaules de lapin de mélange et mettez au frais pendant au moins 2H. Cuire au barbecue ou sous le grill...
Kefta épicée au veau
Dans Viandes Tunisiennes
Mettre tous les ingrédients, sauf les brochettes de bambou et l'huile, dans un bol, puis bien intégrer avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme. Assaisonner de sel et de...
Kebab
Dans Viandes Marocaines
Pour la marinade, mélanger l'huile, le jus ? de citron, l'ail et l'oignon et assaisonner. Placer la viande dans un plat creux et arroser de marinade. Couvrir de film alimentaire et laisser...
Brochettes de foie et de coeur
Dans Viandes Marocaines
Dans un récipient, bien mélanger tous les ingrédients. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner le tout durant 1 h 30 au réfrigérateur afin que le cœur et le foie s'imprègnent bien de...
Brochettes de mouton à la Marocaine
Dans Viandes Marocaines
Couper la viande en cubes et les mettre dans un saladier. Ajouter l'oignon émincé, le persil haché, le piment, le cumin, l'huile, salé et poivré. Faire mariner la viande pendant 2...
Mechoui d'agneau au four
Dans Viandes Marocaines
Disposer sur une tôle, l'épaule d'agneau ainsi que le collier saupoudrer de poivre, de cumin et d'huile, ajouter 3verres d'eau. Faire cuire au four Th° 6 pendant 35 mns, vérifier la cuisson en...
