Cuisine végétarienne - page 16
Couscous aux fèves fraîches
Dans Couscous Marocains
Saupoudrez les fèves écossées de 3 pincées de sel et faites-les cuire 20 min à la vapeur. Préparez le couscous: Mettez la semoule dans une djifna (grand plat pour préparer le couscous),...
Couscous aux oignons, tomates et fèves
Dans Couscous Algériens
Préparez la semoule de couscous: Mettez la semoule dans un grand saladier, ajoutez 3 cuillerées à soupe d'huile, et mélangez-le à la main jusqu'à ce que tout le couscous soit imbibé...
Mesfouf Algérien aux Fèves et aux Petits Pois
Dans Couscous Algériens
Commencez l'humectage et la cuisson du couscous environ 1 heure à l'avance. Versez le couscous dans un grand récipient ou une jatte Ajoutez l'huile d'olive et mélangez. Versez 30 cl d'eau...
Couscous Maftoul aux légumes verts
Dans Couscous Libanais
Hachez grossièrement !es oignons nouveaux. Rincez, équeutez et égouttez les épinards. Épluchez et rincez les haricots verts, coupez-les en tronçons de 3 cm. Épluchez le chou-rave et le...
Tajine de légumes au miel
Dans Tajines Marocains
Faire chauffer l'huile dans une grande et lourde marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire, en brassant, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter le ras el hanout,...
Blettes aux pois chiches
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire l'oignon, l'ail et le piment, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que ça soit translucides. Ajouter l'assaisonnement et...
Galettes de pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Éplucher les pommes de terre, les laver et les râper grossièrement. Les mélanger avec les jaunes d'oeufs, le persil et saler à votre convenance. Façonner 8 galettes et les saisir quelques...
Tajine de courge aux carottes et pois chiches
Dans Tajines Marocains
Dissoudre le cube de bouillon dans 300ml d'eau bouillante. Faire tremper les pistils de safran dans le bouillon, si vous utilisez. Chauffer l'huile dans une grande casserole et faire frire la...
Pastilla végétarienne aux légumes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver, éplucher et découper les légumes en julienne. Faire tremper le vermicelle chinois dans l'eau tiède pendant 5 mn et l'égoutter. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y...
Pastilla à l'aubergines et feta
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Griller les aubergines, les peler, les épépiner et les hacher finement. Déposer la pulpe d'aubergine dans une passoire et la laisser égoutter. Faire revenir la pulpe d'aubergine et la gousse...
