Cuisine aux épices - page 4
Salade d?oranges épicées
Dans Entrées Froides Marocaines
Pelez les oranges avec un couteau, les couper transversalement en 1 cm d'épaisseur les tranches. Faites griller légèrement les amandes à sec dans une poêle, en prenant soin de ne pas...
Dinde rôtie au safran
Dans Volailles Marocaines
Réduisez l?ail en purée. Mélangez la avec le poivre et le sel et le safran et l?huile d?olive Faites des trous dans la dinde et garnissez en une partie du mélange. Enduisez la dinde du...
Tajine aux fruits et légumes
Dans Tajines Marocains
Réduire l'oignon en tranches. Chauffer l''huile d''olive dans une grande poêle et faire cuire doucement l'oignon pendant 10 minutes. Ajouter l'ail, la coriandre, le gingembre et le safran, en...
Gâteau aux pommes et gingembre
Préchauffer le four, thermostat 200. Mélanger le sucre et les oeufs, faire mousser. Incorporer la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure et un cuillère de gingembre. Détendre cette...
Brochettes de saumon aux épices
Dans Poissons Marocains
Choisissez la partie la plus épaisse du saumon afin d?obtenir de beaux cubes. Débitez le saumon en gros cubes. Coupez les oignons en morceaux. Réunissez dans un plat le saumon et les oignons...
Boulettes à la cannelle
Versez la farine dans un grand saladier. Faites un puits au centre, cassez les oeufs, ajoutez le beurre mou, 80 g de sucre et la cannelle. Versez le lait petit à petit en remuant pour obtenir une...
Soupe au poulet épicée
Dans Soupes Marocaines
1. Grattez les carottes et coupez-les en tronçons. Pelez la tomate et coupez-la en morceaux. Pelez l'oignon et coupez-le en huit. Pelez l'ail et coupez les gousses en deux. Rincez le poivron et...
Épaule d'agneau aux épices et au couscous
Dans Couscous Marocains
Laissez tremper les raisins secs pendant 1 heure dans le thé. Émincez les oignons. Versez un peu d'huile dans une cocotte et faites y dorer l'épaule d'agneau coupée en tranches pendant 6...
Côtelettes d'agneau grillées aux épices
Dans Viandes Algériennes
Préchauffer le gril du four. Mélanger les épices avec le jus de citron et frotter sur les deux côtés de côtelettes. Placer les côtelettes sur un gril de cuisson a; griller 4 minutes de...
Salade de pommes de terre au cumin
Mettre dans un saladier le jus de citron, le cumin, 1 cuiller de sel, d?huile et harissa délayée dans un quart de verre d?eau. Mélanger et ajouter les pommes de terre encore tièdes, coupées en...
