Gâteau aux pommes et gingembre

Préchauffer le four, thermostat 200. Mélanger le sucre et les oeufs, faire mousser. Incorporer la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure et un cuillère de gingembre.

Détendre cette pâte avec le lait et le liquide choisi pour parfumer. Incorporer les pommes émincées le plus finement possible, à la mandoline si l'on peut. Beurrer un moule à manqué.

Y mettre la préparation. Lisser. Casser à l'aide d'un couteau (un économe est parfait) le sucre en morceaux grossiers. Le mélanger avec la cuillère de gingembre restant. Répartir sur la préparation, enfourner pour 40 à 45 mn.

On peut servir ce gâteau tiède ou froid.