Soupes marocaines Page : 14
Lentilles à la Marocaine
Dans Soupes Marocaines
Nettoyer et laver les lentilles puis disposer clans une marmite. Ajouter l'oignon ciselé, la tomate concassée, l'ail, le concentré de tomate, l'huile, le sel, le poivre, le safran colorant, le...
Taddafi
Dans Soupes Marocaines
Pelez les gousses d'ail. Entre les paumes des mains, écrasez la menthe sauvage séchée. Pelez les graines d'anis. Dénoyautez les dattes. Hachez-les avec un couteau. Malaxez-les afin d'obtenir...
Soupe Tchicha
Dans Soupes Marocaines
Epluchez et hachez l'oignon. écrasez les gousses d'ail. Dans la marmite, faites revenir l'oignon haché, les gousses d'ail écrasées, le thym séché, avec 2 cuillères à soupe d'huile...
Soupe d'Illan
Dans Soupes Marocaines
Pour le fond d'agneau, coupez les carottes et blanc de poireau en rondelles et l'oignon en quartiers. Dorez les os à l'huile, ajoutez les légumes, le thym, laurier, ail, laissez fondre. Mouillez...
Chorba de légumes aux langues d'oiseaux
Dans Soupes Marocaines
Coupez le morceau de boeuf en tranches d'1 centimètre. Découpez le tout en petits cubes réguliers. Epluchez et hachez les oignons. Faites chauffer l'huile de table au fond d'une marmite. Versez...
Chorba aux pigeons et aux noix
Dans Soupes Marocaines
La chorba aux pigeons et aux noix n'a rien d'une soupe populaire. Cette recette, qui remonte à la période des Glaoui, pacha de Marrakech, est un mets de luxe. La légende raconte que la table de...
Harira Fassia
Dans Soupes Marocaines
Enlevez la peau des pois chiches trempés la veille. Epluchez les oignons et émincez-les. Hachez la coriandre, le persil et le céleri trés finement Coupez la viande en petits dés. Mondez les...
Sikouk
Dans Soupes Marocaines
Tirez les barbes d'artichaut avec les doigts et disposez-les dans un récipient. À l'aide d'un couteau, ciselez les barbes d'artichaut. Dans une casserole, faites chauffer le lait non...
Harira au riz
Dans Soupes Marocaines
Faites cuire le riz 20 min à l'eau salée. Ciselez le persil et la coriandre. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes ainsi que le pied de céleri. Mettez le beurre à chauffer dans une...
Bissara
Dans Soupes Marocaines
Lavez les fèves à plusieurs eaux, enlevez les cailloux et les poussières. Mettez-les à égoutter. Disposez les fèves nettoyées au fond d'une marmite. Ajoutez de l'eau chaude jus-qu'aux 3/4...
