Pâtisseries marocaines Page : 76
Khubz
Mettez la farine et le sel dans un grand saladier, puis creusez un puits dans lequel vous émiettez la levure. Délayez la levure avec 10 cl d'eau tiède et un peu de farine. couvrez et laissez...
Le pain marocain traditionnel
Délayer dans 100 ml de l''eau tiède la levure, sel et sucre, couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes. Dans un grand récipient ou saladier ou « Gass3a marocaine », mettre les 2 sortes de...
Fanid
Broyer longuement les amandes séchées et le sucre glace ensemble, les tamiser soigneusement, et repasser une deuxième fois au broyeur et de nouveau tamiser. Dans un grand récipient mettre...
Mesquiattes
Préparation de la pâte Travailler le sucre glace et le beurre, malaxer bien jusqu'à homogénéisation du sucre glace et du beurre. Ajouter les amandes en poudre, et le jaune d'oeuf, travailler...
Sfouf
Le sfouf est connu sous plusieurs dénominations on l?appelle aussi selou ou zameta. Les rites culinaires liés à la naissance étant très importants dans la culture marocaine, une assiette de...
Fekkas aux amandes
Commencez par écraser les amandes dans un mortier, avec un pilon, mais assez grossièrement, afin de conserver quelques morceaux Versez le sucre et 6 oeufs dans une terrine. Les fouetter jusqu?à...
Maarek
Faire un puits au centre de la farine, y mettre le sel et ajouter peu à peu l'eau en pétrissant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Avec des mains huilées, faire des boules de...
Pastilla au lait et aux amandes
Dans une casserole, délayez la Maïzena et le sucre avec un peu de lait froid, puis versez progressivement le reste du lait en remuant. Amenez doucement a ébullition et laissez cuire 2 minutes,...
Beignets à l'orange et au miel
Préparez la pâte. Délayez la levure dans un peu d'eau Tiède. Tamisez la farine avec le sel dans un saladier et creusez un puits au centre. Versez-y la levure, puis mélangez en ajoutant...
Riz au lait et aux amandes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Jetez-y le riz et faites-le cuire 3 minutes. Dans une autre casserole, faites bouillir le lait. Egouttez le riz et versez-le dans le lait...
