Cuisine Marocaine Page : 83
Bricks aux fruits de mer
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver le poisson , les calmars et les crevettes, les plonger séparément dans le court-bouillon et réserver. Plonger la vermicelle dans de l'eau bouillante (ou dans le court-bouillon) et laisser...
Briouates aux fruits de mer
Dans Entrées Chaudes Marocaines
En principe le mélange de fruits de mer surgelés est prêt à l'emploi. Les crevettes sont décortiquées et les calamars coupés en dés. Faites ramollir les champignons noirs à l'eau chaude et...
Briouates aux rognons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle, faites rôtir les rognons jusqu'à coloration des deux faces, couper en petits dés, laisser de côté. Mettre une cuillère de beurre dans une poêle, ensuite les oignons....
Cigares de bricks à la viande
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Placer une casserole sur le feu, ajouter le beurre, les oignons, la viande hachée, puis les épices et les herbes, en remuant jusqu'à réduction. Étaler une feuille de brick et déposer 2...
Bricks aux calamars
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Placer le calamar en dés dans une casserole sur le feu, avec une pincée de sel et 1/4 de litre d'eau. Laisser cuire pendant 15 min.Dans une poêle sur le feu, mettre le beurre, les poireaux, l'ail,...
Mini Tartelettes au jambon
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites dorer les oignon à la poêle avce l'huile d'ilives. 1) Dans une terrine, mettre le jambon de dinde, les olives, les oignons dorés, le sel, le poivre, le basilic, les ?ufs et la crème...
Mini tartelettes salées
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Etaler la pâte brisée et à l'aide d'un petit emporte pièce couper des cercles que vous disposerez dans vote moule à mini pizzas. Puis garnissez les de la préparation choisie, Mini...
Triangles aux amandes
Dans une terrine, mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et l'écorce d'orange. Mouiller avec l'eau de fleur d'oranger afin d'obtenir une pâte ferme. Former des boules de la grosseur d'une...
Mini Bastilla
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparation de la farce des mini bastilla: Dans une cocotte, verser l'huile d'olive et y faire revenir le poulet coupé en morceaux, les oignons, les herbes et les épices. Une fois tous les...
Tartelettes de brick aux épinards
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Hacher grossièrement les épinards égouttés et les déposer dans un bol. Ajouter la ricotta, feta, aneth, menthe, l'ail, l'oeuf et la moitié des pignons et mélanger. Assaisonner avec le sel et...
