Cuisine Marocaine Page : 62
Sardines farcies à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Videz les sardines, retirez la tête, l'arête centrale et la queue (gardez les deux filets attachés). Lavez-les et séchez-les avec du papier absorbant. Disposez-les à plat sur un plateau, côté...
Tomates confites au graines de sésame
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle sèche, faites griller les graines de sésame pendant 2 minutes sans cesser de les remuer. Quand elles sont uniformément dorées, réservez-les sur une assiette. Disposez les...
Chorba de pois chiches
Dans Soupes Marocaines
La veille, faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau. Rincez-les à l'eau courante, puis versez-les dans une casserole ; recouvrez d'eau, portez à ébullition, couvrez et...
Salade de lentilles
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites cuire dans de l'eau salée vos lentilles et les carottes épluchées et détaillées en rondelle avec la gousse d'ail épluchée (entière). Après cuisson, les égoutter, retirez la gousse...
Pastilla au poisson damier
Dans Poissons Marocains
Dans une poêle et sur feu doux avec un peu de beurre, faire revenir l'ail haché et les morceaux de calamars, de crevettes et la chair de poisson. Saupoudrez de sel et assaisonnez. Arroser...
Gâteaux Praliné au moka
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche et l'aromatiser avec le café soluble. Retirer la casserole du feu, ajouter le miel, la poudre de cacao et les...
Gâteaux chocolat au glaçage
Dans un récipient, fouetter au batteur électrique le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Dans un autre récipient et à l'aide du batteur électrique...
Nougat aux amandes et au chocolat
Laver les amandes, les sécher et les faire dorer au four en les remuant de temps en temps. Laisser refroidir. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le sucre jusqu'à légère coloration....
Petits fours au chocolat et à la crème
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, les graines de fenouil, le sucre, le beurre, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte sablée et homogène....
Gâteaux aux amandes aux noix et chocolat
Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le sucre et le café soluble dans un verre d'eau. Essuyer les noix et les amandes avec un torchon humide. Faire dorer les amandes au four et les...
