Nougat aux amandes et au chocolat

Laver les amandes, les sécher et les faire dorer au four en les remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le sucre jusqu'à légère coloration. Ajouter la crème fraîche, la poudre de cacao et l'eau. Remuer jusqu'à homogénéisation des ingrédients et ajouter les amandes. Remuer le tout pendant 4 mn. et retirer du feu.

Verser l'équivalent d'une grande cuillère de ce mélange dans des caissettes en papier, laisser refroidir quelques minutes et servir.