Cuisine Marocaine Page : 60
Tajine de poissons à la chermoula
Dans Tajines Marocains
Pour la chermoula, mélanger la coriandre, le persil, le piment, l'ail, le safran, le cumin et le jus de citron dans un bol. Couper le poisson en lanières de 6 cm de long et 4 cm de large....
Tajine d'agneau aux olives
Dans Tajines Marocains
Chauffer l'huile dans une grande marmite à fond épais sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter le paprika, la cannelle, le...
Côtelettes d'agneau panées
Dans Viandes Marocaines
Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les noisettes, graines de sésame, le cumin, la coriandre, le fenouil et le sumac dans un petit bol. Assaisonner avec le sel et le poivre. Placer les...
Tajine de poulet aux abricots
Dans Tajines Marocains
Préchauffer le four à 180° Couper les cuisses de poulet en deux à la jointure entre le pilon et le haut de cuisse. Peler et ciseler les oignons. Beurrer un plat en terre cuite ou une...
Tajine de boeuf aux carottes
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite huilée, déposer les morceaux de b?uf, faire revenir un peu puis ajouter l'oignon haché et l'ail en purée. Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes. Incorporer les épices,...
Ragoût de légumes au safran
Dans Tajines Marocains
Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen. Ajouter les carottes, panais, fenouil, pommes de terre et le sel, couvrir et cuire, en brassant, pendant 10-12 minutes,...
Ragoût de poulet aux olives
Dans Volailles Marocaines
Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter de l'ail écrasé, le gingembre et...
Ragoût d'agneau aux pois chiches
Dans Tajines Marocains
Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen. Faites revenir l'agneau jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les oignons et le céleri à la marmite et laisser cuire pendant 5 minutes, en...
Salade de pommes de terre au poulet
Dans Entrées Froides Marocaines
Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Bien égoutter. Éplucher les pommes de terre et les couper en 4. Mélanger le jus de citron,...
Tajine de poulet fermier
Dans Tajines Marocains
Chauffer l'huile dans une marmite à fond épais sur feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et faire dorer de tout les côtés. Baisser le feu, ajouter l'oignon et l'ail, puis faites cuire pendant...
