Cuisine Marocaine Page : 54
Ghoriba au beurre- Bahla
Mélanger, dans une terrine (ou dans un robot), la farine, le beurre fondu, l?huile, les graines de sésame, le sucre et la pincée de sel. Travaillez énergiquement pendant un bon moment, c?est l?un...
Poisson frit sauce chermoula
Dans Poissons Marocains
Le poisson c'est bien connu : c'est très bon pour la santé ! Il faut en manger très souvent. Aujourd'hui, je vous propose du poisson frit, une recette très facile à faire et très bonne !...
Blé aux crevettes
Dans Poissons Marocains
Décortiquer les crevettes et mettre leurs parures dans une casserole avec les 60 cl d'eau et du safran Porter à ébullition et laisser cuire 5 mn, retirer du feu, filtrer et réserver le jus de...
Tajine d'anchois
Dans Tajines Marocains
Dans un bol, préparer la chermoula en mélangeant les herbes, les épices, l'huile d'olive et le vinaigre. Sur un filet d'anchois, étaler la chermoula de manière uniforme puis le recouvrir d'un...
Tajine de daurade au safran
Dans Tajines Marocains
Dans un récipient, préparer la chermoula en mélangeant les herbes, le smen, les huiles, l'ail et les épices. Y laisser mariner les darnes de daurade pendant 1 h. Dans le fond du tajine,...
Boulettes de sardine à la sauce tomate
Dans Poissons Marocains
Passer au hachoir les filets de sardine, avec la graisse, l'ail, l'oignon, les herbes et les épices afin d'obtenir un hachis homogène. En façonner des boulettes de taille moyenne. Dans le...
Conserve de sardines maison
Dans Poissons Marocains
Déposer les sardines dans un autocuiseur, ajouter tous les ingrédients, fermer la cocotte et laisser cuire 10 à 15 mn (à partir de l'ébullition) sur feu moyen. Les sardines sont prêtes...
Bar au four
Dans Poissons Marocains
Retirer le pédoncule des piments, les épépiner et les rincer. Dans un bol, tremper les piments pour les réhydrater dans l'eau chaude. A l'aide d'une petite cuillère prélever la chair de 6...
Bar aux tomates et olives
Dans Poissons Marocains
Préparer la chermoula: Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une chermoula épaisse. Pour la rallonger, ajouter de l'eau ou du vinaigre. Faire mariner les oignons et les tomates dans...
Dinde aux Carottes
Dans Volailles Marocaines
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre rance pendant 2 mn. Ajouter les morceaux de dinde, les épices, la coriandre, l'ail et mouiller avec 20 cl d'eau. A...
